RATATOUILLE DE POIVRONS

Souvent, les poivrons sont seulement un élément d'un plat, comme dans la ratatouille ou dans une salade composée. J'ai voulu cette fois-ci leur donner la vedette en les cuisinant seuls, sans mélange. Les couleurs de ces poivrons quasi confits sont belles et appétissantes, et leurs saveurs délicieuses. Idéalement, on associera cette ratatouille monolégume à une céréale comme du riz ou du quinoa.

GÂTEAU-FLAN À LA RHUBARBE

Repéré chez Yumelise, ce gâteau-flan est tombé à pic car je cherchais une recette pour utiliser la rhubarbe que je venais d'acheter. A vrai dire, je pensais que la saison était terminée, mais les belles tiges rouges et vertes qui trônaient sur l'étal étaient là pour me prouver le contraire. Bien m'en a pris de tester la recette de Yumelise, car ce gâteau-flan s'est avéré délicieux.

SALADE DE LENTILLES, CRUDITÉS ET MENTHE

Au menu de ce jour, je vous propose une belle salade complète, avec cette fois-ci pour base des lentilles. Je profite encore et toujours des légumes de saison que j'ajoute ici en quantité non négligeable et qui se marient agréablement aux légumineuses. Le petit plus, c'est la touche de menthe qui parfume et rafraîchit la salade.

GÂTEAU AUX ABRICOTS ET FROMAGE FRAIS

Allez, encore une dernière recette avec des abricots avant de les laisser disparaître des étals jusqu'à l'été prochain... Ce gâteau s'apparente au cheesecake grâce au fromage frais qu'il contient, mais il a aussi des airs de clafoutis un peu compact, bref, une belle association de saveurs qu'on pourra d'ailleurs prolonger en hiver, en remplaçant les abricots frais par des fruits au sirop.

COBBLER AUX PÊCHES

Je profite des fruits de saison pour concocter des desserts plutôt légers comme ce cobbler aux pêches, une spécialité américaine entre crumble et gâteau aux fruits. J'en propose ici deux versions, avec et sans Thermomix, car il est vrai que j'ai réalisé ce dessert en vacances, sans mon robot favori.

LE THÈME DU MOIS : LES CURRYS

Je m'aperçois que j'ai désormais une belle quantité de recettes de currys sur mes blogs, et je me suis dit que vous seriez peut-être intéressé(e)s par un billet sur ce thème. Voici donc une sélection des meilleures recettes, vegan ou non, pour un voyage gustatif assuré...

Le curry de potiron au lait de coco :

TARTE CRUMBLE AUX FRAMBOISES

C'est chez Béa (et avant elle chez Brian) que je suis allée piocher la recette de cette tarte délicieusement gourmande qui, sous une couche de crumble doré, cache une purée de framboises des plus parfumée. Ma version est faite au Thermomix, mais on peut tout à fait réaliser cette tarte de manière plus traditionnelle, comme l'ont fait Béa et Brian.

CURRY DE POIS CHICHES, TOMATE ET CACAHUÈTE

Riches en protéines et très bon marché, les pois chiches remplacent facilement les produits carnés. Ils sont d'ailleurs souvent de la partie dans mes currys, même si je crois bien n'avoir jamais publié de recette dans laquelle ils sont l'ingrédient principal. Voilà une lacune qui est réparée et, pour tout dire, c'est juste délicieux.