DOMAINE APICOLE DE CHEZELLES, NOUVEAU COLIS !

J'ai eu le plaisir de recevoir, il y a quelques jours, un très beau colis de la part du Domaine Apicole de Chezelles, mon partenaire depuis plus de deux ans maintenant. Outre un assortiment de miels de qualité, j'ai aussi découvert des crèmes de soin performantes à base de produits de la ruche, sans oublier un pot de gelée royale, le nectar des abeilles ! J'ai été gâtée, et j'ai maintenant le plaisir de vous faire découvrir le contenu de ce colis.

CONFITURE FRAISES-RHUBARBE

Voici une confiture de saison qui se compose de deux fois plus de fruits que de sucre et dont la prise est assurée par un peu d'agar-agar. Car si on diminue la quantité de sucre et qu'on prévoit une cuisson relativement courte, il faut compenser avec un gélifiant. A défaut de pectine, c'est cette algue providentielle, l'agar-agar, que j'ai une fois de plus ajoutée dans cette confiture légère et parfumée, dont la texture est parfaite.

ŒUFS COCOTTE À LA CAMPAGNARDE DE LAURENT MARIOTTE

Décidément, Laurent Mariotte est une belle source d'inspiration en ce moment sur le blog ! Il faut dire que ses recettes sont simples mais bonnes et ne nécessitent généralement pas d'ingrédients recherchés ni de techniques compliquées. Pour la cuisine du quotidien, c'est parfait, à l'image de ces œufs cocotte qui constituent un repas du soir complet et vite prêt. 

VELOUTÉ D'ORTIES BLANCHES

La pluie et la chaleur de ces derniers jours ont favorisé la pousse de la végétation. Parmi les herbes folles qui envahissent les jardins et les talus à cette époque de l'année figure une plante mal aimée, l'ortie. Et pourtant, ses bienfaits sont très nombreux et connus depuis des siècles. Toutefois, ce n’est pas de l'ortie dont il sera question dans ce billet, mais de son cousin, le lamier blanc. 

CAKE À LA RHUBARBE DE LAURENT MARIOTTE

Ça y est, la rhubarbe est de retour dans les jardins et sur les étals, pour notre plus grand plaisir ! Et on attaque la saison avec un cake aperçu à la télé et proposé par Laurent Mariotte. Un bon cake moelleux en son cœur et croustillant sur les bords, pas trop sucré mais bien parfumé, voire acidulé, grâce à la rhubarbe. J'ai utilisé de la rhubarbe fraîche, mais j’imagine que, hors saison, on peut très bien prendre de la surgelée, pour peu qu'on l'ait fait décongeler et dégorger auparavant.

MAFÉ (RAGOÛT AFRICAIN AU BEURRE DE CACAHUÈTE)

Si vous cherchez un bon plat dépaysant, parfumé, complet et entièrement végétal, je vous invite à essayer ce mafé africain, riche en légumes et épicé juste comme il faut. La sauce généreuse doit son onctuosité au beurre de cacahuète, un ingrédient communément utilisé dans la cuisine africaine, ingrédient qu'on pourrait d’ailleurs presque qualifier de super aliment tant il est sain, riche en protéines et en bon gras.

PÂTES CRÉMEUSES AU BŒUF HACHÉ ET CHEDDAR

Un plat de "confort food" de temps en temps, ce n'est pas de refus... et ici, on rassemble tous les codes du genre : des pâtes, du bœuf haché, de la sauce tomate, de la crème et du fromage qui fond doucement sur le plat ! Le tout préparé au Thermomix (ou pas, je vous donne aussi la version sans), en une vingtaine de minutes chrono. De quoi faire un tabac auprès des enfants, mais aussi des grands évidemment.

GRATIN DE QUINOA ET AVOINE AUX FRAISES

Un gratin au quinoa et à l'avoine pour mettre en scène les fraises et utiliser des bananes bien mûres, voilà le plat que j'ai préparé il y a quelques jours. Pour moi, c’est la gourmandise idéale pour le petit déjeuner : bien frais, avec un petit café, c'est délicieux ! Sans sucre ajouté ni gluten ni lactose mais bien protéiné et riche en fibres, ce gratin est nourrissant et permet de tenir sans fringale jusqu'à l'heure du déjeuner. Évidemment, ce dessert peut aussi se déguster à un autre moment de la journée !