FLAMICHE AU MAROILLES

Pour moi, la flamiche était forcément aux poireaux... jusqu'à ce que je découvre cette recette traditionnelle du nord, au maroilles. Et quelle découverte ! Une pâte levée, du maroilles et de la crème fraîche, c'est tout pour un résultat certes calorique, mais absolument délicieux.

TERRINE DE CHOU ROMANESCO AU ROQUEFORT

Michelle, qui tient le blog Les plaisirs de la maison, a lancé un concours pour les 10 ans de son blog. Pour participer, il suffit de reprendre une de ses recettes et de la publier. J'aime beaucoup le blog de Michelle et le choix s'est avéré très difficile. Finalement, j'ai opté pour une recette qui me permettait d'utiliser un chou romanesco que j'avais depuis quelques jours dans le frigo et un reste de roquefort.

AMANDASIO (OU SEL AUX AMANDES)

Sans regret, laissons derrière nous Halloween et ses recettes dignes du musée des horreurs. Dans un registre aux antipodes de cette fête, je vous propose ce soir une recette découverte récemment chez Méli Mélo en cuisine : l'amandasio. Néologisme forgé à partir des mots "amande" et "gomasio", l'amandasio est en réalité un condiment réalisé sur le modèle du gomasio, mais en remplaçant le sésame par des amandes. Le résultat est excellent, tant d'un point de vue gustatif que diététique.

PETITS POTS DE CRÈME À L’ÉRABLE

J'ai passé la semaine dernière au Canada, pour mon travail, et même si je n'ai pas eu du tout l'occasion de glisser un peu de tourisme dans mon emploi du temps très serré, je n'ai pas pu résister à l'achat de deux magazines de cuisine locale. Dans l'un d'eux, la recette de ces petits pots de crème à l'érable m'a tout de suite attirée et, à peine ma valise défaite, j'ai sorti le Thermomix pour la réaliser.

VELOUTÉ DE POTIRON À LA CRÈME DE COCO

Encore une recette de soupe à base de cucurbitacées, on ne s'en lasse pas (et il y en aura d'autres tout au long de la saison !). Aujourd'hui, c'est le potiron qui entre en scène, avec un soupçon de coco et de l'avocat en topping. Que vous dire de plus, si ce n'est que ce velouté n'est que douceur...

POULET RÔTI AUX HERBES

Est-ce une recette ? C'est plutôt un mode de cuisson du poulet, facile à mettre en œuvre et qui donne une viande savoureuse, aux parfums de Provence. Bon, certes, l'été est loin maintenant, mais ces herbes sont disponibles toute l'année, en version sèche. Alors si le poulet est votre habituel menu dominical (ou pas !), cette page est pour vous.

TARTE AUX POMMES DE L’ÉCUREUIL

Les tartes aux pommes ont toujours du succès et je n'ai de cesse de trouver de nouvelles idées pour varier les plaisirs. Je me suis dit qu'une version à base du miel d'écureuil préparé dernièrement serait sans doute très bonne ; eh bien je ne m'étais pas trompée. Trois ingrédients seulement sont nécessaires pour cette tarte rustique, entièrement faite maison.

PÂTISSON FARCI À LA BOLOGNAISE

Voici une recette improvisée totalement vegan et bien de saison puisqu'elle met en scène un beau pâtisson blanc. L'idée m'est venue une fois encore en voyant une recette de Béa (Les petits plats de Béa) ; la seule différence, non négligeable, c'est qu'il n'y a pas de viande dans la mienne.