Cette jolie tarte colorée ravira les amateurs de saumon fumé. L'association avec les fromages (carrés frais Gervais et mozzarella) le met particulièrement bien en valeur. Comme toujours, c'est un plat vite préparé, surtout si on utilise une pâte feuilletée toute prête.
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée maison ou du commerce
- 3 œufs
- 2 carrés frais Gervais (150 g)
- 200 g de crème allégée épaisse (1 brique)
- 1 mozzarella de bufflonne
- 150 g de saumon fumé
- Ciboulette
- Poivre, sel
Préparation
Réaliser la pâte feuilletée ou dérouler la pâte du commerce. Foncer un moule à tarte, piquer le fond avec une fourchette et entreposer au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 180°.
Dans le bol du Thermomix, placer les œufs, les carrés frais, la crème, un peu de sel et du poivre. Mélanger 15 secondes, vitesse 2 à 4. Découper la mozzarella en morceaux et le saumon fumé en lanières. Ciseler la ciboulette. Verser la préparation sur la pâte, répartir à la surface le saumon fumé et la mozzarella, saupoudrer de ciboulette et enfourner pour 30 à 35 minutes. Servir avec une salade de mesclun.
Création Cooking Julia
Avec sa compotée de pommes, voici une petite douceur bien de saison, qui permet d'utiliser un reste de brioche. Pour gagner du temps, j'ai utilisé du caramel liquide tout prêt, mais bien sûr on peut le faire soi-même. Un régal, je vous dis...
Ingrédients
- Caramel liquide
- 6 tranches de brioche rassise
- 2 œufs
- 250 g de lait
- 60 g de sucre
- 6 pommes Canada
- 20 g de beurre
Préparation
Préchauffer le four à 180°.
Dans les empreintes à tartelettes Flexipan (ou dans 6 moules à tartelettes), verser un peu de caramel liquide. Recouper chaque tranche de brioche afin qu'elle recouvre le fond du moule.
Dans le bol du Thermomix, mettre le lait, le sucre et les œufs et mélanger 15 secondes, vitesse 3-4. Verser la préparation obtenue sur la brioche, de manière à bien l'imbiber. Enfourner pour 25 à 30 minutes.
Rincer le bol. Éplucher et couper en morceaux les pommes. Les mettre dans le bol avec 20 g de beurre et cuire 8 à 10 minutes, 90°, vitesse mijotage, sens inverse. Les pommes doivent être cuites, mais pas en purée.
Démouler les tartelettes et les servir avec la compotée de pommes arrosée d'un filet de caramel liquide.
Création Cooking Julia
Des saveurs estivales avant de plonger définitivement dans l'hiver, ça vous dit ? Ces petites tartelettes feuilletées ne vous décevront pas. Faciles et très rapides à préparer, elles conviennent aussi bien pour un apéritif entre amis que pour un dîner vite fait. Dans ce cas, servies avec une bonne salade de mesclun, elles régaleront toute la famille.
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée maison ou achetée
- 1 pot de pesto rosso
- 100 g de feta
- Herbes de Provence
- Poivre
Préparation
Préparer la pâte feuilletée au Thermomix et la laisser reposer au réfrigérateur une heure minimum avant utilisation.
Préchauffer le four à 190°.
Abaisser la pâte (ou la dérouler) et découper des ronds avec un emporte-pièce ou un petit verre retourné. Placer les ronds obtenus sur une toile Silpat ou sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Piquer les fonds avec la pointe d'un couteau.
Déposer sur chaque tartelette une cuillère de pesto, une pincée d'herbes de Provence et un peu de feta. Poivrer. Enfourner pour 15 minutes environ. Le feuilletage doit gonfler et la garniture colorer légèrement.
Servir avec une salade de mesclun. Ces tartelettes peuvent aussi se préparer à l'avance et se réchauffer 15 minutes à 150°.
Réalisation Cooking Julia
De blonds cookies moelleux parsemés de blanches pépites de chocolat et de noix de macadamia, ça ne vous fait pas envie ? Autant vous dire qu'à la maison, ces petites douceurs n'ont pas fait long feu. Je n'ai plus qu'à en refaire, mais la prochaine fois, je testerai un autre parfum !
Ingrédients
- 125 g de noix de macadamia
- 100 g de chocolat blanc
- 130 g de beurre ramolli
- 80 g de sucre
- 1 œuf + 1 jaune
- 175 g de farine
- 1 c. à c. de levure
- 1 pincée de sel
Préparation
Dans le bol du Thermomix, verser les noix de macadamia et mixer 4 secondes, vitesse 5, pour casser les noix sans toutefois les réduire en poudre. Réserver. Casser le chocolat en morceaux dans le bol et programmer 4 secondes, vitesse 5. Réserver.
Préchauffer le four à 180°.
Dans le bol, mettre le beurre en morceaux, le sucre et les œufs et programmer 10 secondes, vitesse 4. Puis ajouter la farine et la levure et mélanger 10 secondes, vitesse 4. Racler les parois du bol et mélanger à nouveau 5 secondes, vitesse 4. Ajouter enfin les noix concassées et le chocolat et mélanger 10 secondes, vitesse 2, puis 10 secondes, vitesse 2, sens inverse.
Façonner les cookies et les déposer sur une toile Silpat ou une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Veiller à les espacer suffisamment car ils vont s'étaler en cuisant. Enfourner pour 13 à 15 minutes environ. Dès que les cookies dorent sur les bords, les sortir du four. Laisser refroidir sur une grille.
Réalisation Cooking Julia
C'est sur le blog 100 % Gourmande (merci Nelly !) que j'ai repéré cette recette, délicieuse et rapide, de quiche sans pâte. Depuis, je la fais et la refais au Thermomix, toujours avec le même succès. En cuisant, la farine se dépose au fond du plat et forme une base plus compacte, alors que le reste de la quiche prend l'aspect d'un flan. Suivez le mode d'emploi, et vous verrez comme c'est simple !
Ingrédients (pour 5-6 parts)
- 5 œufs
- 100 g de farine
- 600 g de lait
- 150 g de gruyère râpé
- 250 g de lardons allumettes fumés
- 10 g de beurre pour le moule
- Sel, poivre
Préparation
Préchauffer le four à 180°.
Dans le bol du Thermomix, casser les œufs, ajouter la farine, saler légèrement et poivrer. Programmer 15 secondes, vitesse 4. Verser ensuite le lait et programmer 10 secondes, vitesse 3. Terminer par le gruyère râpé et les lardons. Mélanger 10 secondes, vitesse 3.
Verser le mélange dans le plat à tarte beurré et enfourner pour 35 minutes environ. Présenter avec une salade verte.
Source : blog 100 % Gourmande (recette Tupperware), réalisation Cooking Julia
Me voici de retour après de bonnes vacances passées très loin d'ici ! Pour cette reprise, je vous propose un flan aux pommes et au mascarpone, sur le modèle du flan aux courgettes qui vous avait beaucoup plu cet été. Cette version sucrée ne devrait pas vous décevoir non plus !
Ingrédients
- 30 g de beurre + 10 g pour le moule
- 30 + 80 g de sucre
- 700 g de pommes Reine de reinette
- 250 g de mascarpone
- 3 œufs
Préparation
Dans le bol du Thermomix, placer 30 grammes de beurre et 30 grammes de sucre. Faire fondre à 80°, 2 minutes, vitesse 1.
Préchauffer le four à 175°.
Peler et couper en morceaux les pommes. Les ajouter dans le bol et régler 7 minutes, 90°, vitesse 1, sens inverse. Beurrer un plat à four et y verser les pommes presque cuites.
Pendant ce temps, placer dans le bol non rincé le mascarpone, 80 grammes de sucre et les œufs. Mélanger 10 secondes, vitesse 4. Verser ce mélange sur les pommes et enfourner pour 30 minutes.
Servir chaud, tiède ou froid.
Création Cooking Julia
Pour ma première participation à Un tour en cuisine, je suis allée piocher une recette chez Clairette Bricole. J'ai choisi de réaliser une recette salée très sympa pour l'apéritif, qui a eu un franc succès : les mini-cakes au bacon et à la Vache qui rit. Comme je n'ai pas de moules à mini-cakes, je les ai faits dans des empreintes rondes, dont on n'a fait qu'une bouchée !
(J'ai hâte de voir la recette que Noasette, du blog Recettes à gogo, a choisi chez moi...)
Ingrédients
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 3 œufs
- 100 g d'huile
- 250 g de lait
- 4 portions de Vache qui rit
- 200 g de lardons de bacon
- Ciboulette
- Sel, poivre
Préparation
Préchauffer le four à 200°.
Dans le bol du Thermomix, verser la farine, la levure, les œufs, l'huile, le lait et les portions de Vache qui rit. Saler légèrement et poivrer. Mélanger 15 secondes, vitesse 3-4. Ajouter ensuite la ciboulette ciselée et le bacon. Mélanger 10 secondes, vitesse 2.
Répartir la préparation dans des empreintes Flexipan et enfourner. Au bout de 5 minutes, baisser le thermostat à 180° et poursuivre la cuisson 15 à 20 minutes. Démouler tout de suite, laisser refroidir sur une grille. Parfait à l'apéritif, encore meilleur un peu tiède.
Source : blog Les petites bricoles de Clairette, réalisation Cooking Julia
Merci Clairette !
Quelques bananes bientôt trop mûres et un reste de pain d'épices, il n'en fallait pas moins pour créer un dessert original associant ces deux ingrédients. Le résultat de ce recyclage est délicieux. Un conseil : ce plat est à déguster en intégralité à la sortie du four, alors avis aux gourmands !
Ingrédients
- 4 bananes mûres mais pas trop
- 50 g de pain d'épices (1 belle tranche)
- 50 + 5 g de beurre
- 50 g de cassonade
Préparation
Préchauffer le four à 180°.
Éplucher les bananes et les couper en deux dans le sens de la longueur. Les disposer dans un plat à four légèrement beurré.
Dans le bol du Thermomix, émietter le pain d'épices. Donner 3 ou 4 impulsions de turbo pour le réduire en miettes. Ajouter 50 grammes de beurre en morceaux et la cassonade. A nouveau, donner 3 impulsions de turbo pour obtenir un crumble.
Répartir le crumble sur les bananes et enfourner pour 15 minutes environ : le crumble doit dorer.
Création Cooking Julia
