TARTINES AU BACON, OIGNON ET FROMAGE

J'ai récemment remarqué une recette chez Alicia (Bal des Saveurs) qui a retenu mon attention car j'avais au frigo une barquette de lardons à utiliser rapidement et du pain qui commençait à rassir et qu'il fallait consommer dans la journée. C’est ce qu'on appelle une recette qui tombe à pic ! Ces tartines garnies se sont immédiatement retrouvées au menu et nous ont fait un déjeuner complet car elles sont bien nourrissantes, comme on peut s'en douter au vu des ingrédients qui la composent.

SALADE DE POMMES DE TERRE BLT

C'est chez Jenny, du blog Girly & Delicious, que j'avais repéré cette variante très américanisée de la classique salade de pommes de terre. Outre-Atlantique, la très courante abréviation BLT signifie Bacon-Lettuce-Tomato, autrement dit bacon, laitue et tomate, et s'applique surtout aux sandwiches et burgers. En ajoutant à cette trilogie des pommes de terre et une bonne mayonnaise maison, on obtient la délicieuse salade de Jenny.

VELOUTÉ DE BUTTERNUT AU BACON

Décidément, la courge butternut est très tendance ! Elle inspire les cuisiniers et ravit nos papilles par sa douceur et son bon goût (de beurre, paraît-il, puisque son nom français est la doubeurre...). Pour changer, mariez-la au bacon pour lui donner un petit goût fumé qui lui va à merveille !

Ingrédients

• 1 courge butternut bio
• 2 belles échalotes
• 10 tranches fines de bacon (100 g)
• 1 cube de bouillon de volaille
• 100 g de crème fraîche
• Sel, poivre

Préparation

Laver soigneusement la courge butternut. La couper en deux sans l’éplucher, retirer les graines et détailler la chair en morceaux. Réserver.

Dans le bol du Thermomix, mettre les échalotes épluchées et 5 tranches de bacon coupées en morceaux ; programmer 5 secondes, vitesse 5. Racler les parois du bol. Cuire 2 minutes, 100°, vitesse 1.

Préchauffer le four à 220°.

Dans le bol, ajouter 850 grammes de butternut, le bouillon de volaille, un peu de sel, du poivre et 400 grammes d’eau. Faire cuire 22 minutes, 100°, vitesse 1. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, déposer les tranches de bacon restantes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et glisser sous le grill du four pour 5 minutes environ, jusqu’à ce qu’elles grillent (surveiller).

Ouvrir le bol, ajouter la crème fraîche et mixer 30 secondes, vitesse 10. Sortir le bacon du four, le découper en lanières et en parsemer le velouté. Servir immédiatement.

Adaptation et réalisation Cooking Julia, d’après un publi-reportage dans Marie-Claire Idées

BOUCHÉES VACHE QUI RIT-BACON

Pour ma première participation à Un tour en cuisine, je suis allée piocher une recette chez Clairette Bricole. J'ai choisi de réaliser une recette salée très sympa pour l'apéritif, qui a eu un franc succès : les mini-cakes au bacon et à la Vache qui rit. Comme je n'ai pas de moules à mini-cakes, je les ai faits dans des empreintes rondes, dont on n'a fait qu'une bouchée !

(J'ai hâte de voir la recette que Noasette, du blog Recettes à gogo, a choisi chez moi...)


Ingrédients

• 150 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 3 œufs
• 100 g d'huile
• 250 g de lait
• 4 portions de Vache qui rit
• 200 g de lardons de bacon
• Ciboulette
• Sel, poivre

Préparation
Préchauffer le four à 200°.

Dans le bol du Thermomix, verser la farine, la levure, les œufs, l'huile, le lait et les portions de Vache qui rit. Saler légèrement et poivrer. Mélanger 15 secondes, vitesse 3-4. Ajouter ensuite la ciboulette ciselée et le bacon. Mélanger 10 secondes, vitesse 2.

Répartir la préparation dans des empreintes Flexipan et enfourner. Au bout de 5 minutes, baisser le thermostat à 180° et poursuivre la cuisson 15 à 20 minutes. Démouler tout de suite, laisser refroidir sur une grille. Parfait à l'apéritif, encore meilleur un peu tiède.

Source : blog Les petites bricoles de Clairette, réalisation Cooking Julia
Merci Clairette !