dimanche 22 janvier 2017

CHAUSSON GÉANT À LA CRÈME D'AMANDE

Je me rends compte qu'à part la brioche des rois, je n'ai rien publié pour l’Épiphanie cette année, en tout cas pas de galette des rois. Je me rattrape aujourd'hui avec un chausson géant à la crème d'amande, qui comblera rapidement les envies de galette !




Pourquoi un chausson ? Parce que je n'avais pas le temps de faire une pâte feuilletée maison et que je n'avais qu'un rouleau au frigo. Alors j'ai fait comme pour le chausson aux pommes géant, et me suis retrouvée avec une demi-galette des rois.




Ingrédients
  • 70 g de beurre
  • 70 g de sucre
  • 80 g de poudre d'amande
  • 1 œuf + 1 jaune pour dorer
  • 1/2 c. à c. d'extrait d'amande amère
  • 1 à 2 c. à s. de rhum
  • 1 fève
  • 1 pâte feuilletée


Préparation
Dans le bol du Thermomix, peser le beurre et le sucre. Programmer 30 secondes, vitesse 4. Ajouter la poudre d'amande, l’œuf entier, l'extrait d'amande amère et le rhum. Programmer 20 secondes, vitesse 4. Réserver.

Dérouler la pâte feuilletée et l'étirer doucement au rouleau pour lui donner une forme légèrement ovale. Déposer la crème d'amande sur la moitié de la pâte, en laissant tout autour 2 cm de pâte. Placer la fève sur un bord.


Mouiller le bord libre de la pâte avec un peu d'eau. Replier la moitié non garnie sur la crème d'amande en superposant bien les deux épaisseurs de pâte. Appuyer avec le doigt pour bien souder les bords.


Dorer le dessus de la galette avec le jaune d’œuf battu. Glisser le chausson (toujours sur sa feuille de papier sulfurisé) sur une plaque de cuisson perforée et le mettre au réfrigérateur pour 30 minutes.


Préchauffer le four à 180°.

Dessiner un quadrillage sur le chausson en veillant à ne pas transpercer la pâte.


Enfourner le chausson sur sa plaque et le laisser cuire 30 minutes. Il doit être bien doré.


Déguster tiède.


Abonnez-vous à la newsletter et retrouvez Cooking Julia sur Facebook et sur Pinterest !
© Cooking Julia 2017

33 commentaires:

  1. Très belle idée ce chausson géant, splendide !

    RépondreSupprimer
  2. J'adore ce chausson géant et comme ce n'est pas officiellement une galette des rois du coup, on peut en manger toute l'année non? ;)

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Oui, oui, toute l'année ou du moins dès qu'on en a envie !!

      Supprimer
  3. Oh oui je suis d'accord une belle idée quant il n'y a qu'un seul rouleau de pâte dans le frigo
    Bisous

    RépondreSupprimer
  4. j'ai fait ça l'an dernier ;o)
    pour apporter une galette à la voisine (seule donc 1/2 )

    tes photos et ta galette sont subliment appétissantes
    bravo !
    bonne soirée puis bonne semaine

    RépondreSupprimer
  5. Une très bonne façon de revisiter la galette !! J'aime beaucoup ton idée ! Bises

    RépondreSupprimer
  6. ce chausson est parfait car on a beau être en janvier il faut savoir arrêter de manger ou publier des galettes et passer à autre chose c'est donc une belle alternative bisous.
    Les petits plats de Béa

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Moi c'est ma première galette de l'année, alors je n'ai pas encore l'impression de saturer ;-) Bises

      Supprimer
  7. Mais dis-moi, ce chausson a tout ce qu'il faut pour le goûter :)
    Bonne semaine !

    RépondreSupprimer
  8. J'adore l'idée de ce chausson :)

    RépondreSupprimer
  9. C'est tout aussi bon et ça change un peu
    Bonne semaine

    RépondreSupprimer
  10. Voilà un très beau chausson miam
    Belle semaine
    bises Christelle

    RépondreSupprimer
  11. Une très bonne idée ce chausson ! Je note l'idée. Bisous et belle journée

    RépondreSupprimer
  12. excellente idée ce chausson des rois!!!! bisous

    RépondreSupprimer
  13. j'ai fait exactement la même chose samedi, suite à une mésaventure...galette brûlée et une seule pâte en réserve pour recommencer !

    RépondreSupprimer
  14. En chausson ou en galette... c'est toujours aussi gourmand! bises et bonne soirée

    RépondreSupprimer
  15. Ce chausson est super chouette, Julia. J'en salive devant mon écran. Bisous

    RépondreSupprimer
  16. Il est bien doré, ça donne envie... je pense qu'à ce jour, il n'en reste plus une miette ☺

    RépondreSupprimer
  17. Une chouette idée ce maxi chausson
    Bisous

    RépondreSupprimer