GÂTEAU ROULÉ À LA FRAMBOISE

J'ai cette recette de gâteau roulé en attente depuis plusieurs mois, il serait temps que je la publie ! Il s'agit d'un simple biscuit de type génoise que j'ai garni de confiture de framboises. On peut difficilement faire plus simple, et pourtant, c'est le succès assuré quand on l'apporte à table !

La garniture est ici très basique : de la confiture. On peut la remplacer par de la pâte à tartiner choco-noisette, du lemon curd express, du caramel au beurre salé nature ou au chocolat... en fait, par toute préparation ou pâte bien parfumée et suffisamment épaisse pour ne pas dégouliner lorsqu'on roule le biscuit. Vous en prendrez bien une petite tranche ?

Ingrédients

• 4 œufs
• 100 g de sucre
• 100 g de farine
• 1/2 c. à c. rase de bicarbonate
• 250 g de confiture de framboises
• Sucre glace

Préparation

Préchauffer le four à 195°.

Dans le bol du Thermomix équipé du fouet, réunir les œufs et le sucre. Programmer 5 minutes, 50°, vitesse 3, puis 2 minutes, vitesse 3 sans chauffage. Ajouter la farine tamisée et le bicarbonate. Mélanger 15 secondes, vitesse 3 (toujours avec le fouet).

Verser la pâte dans le Flexipat posé sur une plaque de cuisson perforée. Aplanir la surface de la pâte.

Enfourner la plaque pour 10 minutes.

Sortir la plaque du four, poser un torchon humide sur le biscuit et retourner l'ensemble sur le plan de travail (torchon en dessous et plaque au-dessus). Retirer la plaque, puis le Flexipat en le soulevant doucement par un côté.

Rouler le biscuit avec le torchon sur lui-même. Laisser refroidir le boudin obtenu.

Dérouler le boudin avec précaution et retirer le torchon. Badigeonner la surface du biscuit avec la confiture de framboises.

Rouler à nouveau le biscuit sur lui-même. L'emballer serré dans du film alimentaire.

Au moment de servir, saupoudrer le roulé de sucre glace.

Abonnez-vous à la newsletter et retrouvez Cooking Julia sur Facebook, Instagram et Pinterest !

© Cooking Julia 2018