FAR AUX PRUNES

Habituellement, les fars sont aux pruneaux. J'adore les pruneaux, mais il se trouve que j'avais un kilo de prunes dans le frigo, qui attendaient juste d'être dévorées. C'est ainsi qu'est né ce far aux prunes, mi-clafoutis, mi-flan. Une douceur fruitée, en somme.

Ingrédients

700 g de prunes (quetsches)

120 g de farine

120 + 10 g de sucre

5 œufs

1/2 litre de lait

20 + 10 g de beurre demi-sel

Préparation
Préchauffer le four à 180°. Beurrer un plat à four avec 10 grammes de beurre. Laver les prunes, les essuyer, les dénoyauter, les couper en deux et les disposer au fond du plat.

Dans le bol du Thermomix, verser la farine, 120 grammes de sucre, les œufs et mélanger 10 secondes, vitesse 4. Ajouter le lait et mélanger 10 secondes, vitesse 4. Chauffer la préparation 3 minutes, 80°, vitesse 3. La verser ensuite sur les prunes et enfourner immédiatement pour 30 minutes. Sortir alors le plat du four, saupoudrer 10 grammes de sucre et répartir 20 grammes de beurre en copeaux à la surface du far. Réenfourner pour 10 minutes, le temps que le dessus forme une croûte caramélisée.

  

© Cooking Julia 2014