J'ai aperçu cette recette chez Lydie et elle m'a semblé tellement appétissante que j'ai eu envie de la réaliser. On s'est régalés ! Un peu de cuisine végétarienne, ça change et c'est bon à la santé. En plus, un plat unique, c'est hyper pratique et rapide à cuisiner !
Ingrédients
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 200 g de tomates
- 4 c. à s. d'huile d'olive
- 1 c. à s. de curry rouge
- 100 g de lentilles corail
- 100 g de quinoa
- 200 g de tofu nature
- Sel, gingembre en poudre
- Coriandre ou persil plat
Préparation
Dans le bol du Thermomix, mettre les gousses d'ail et l'oignon épluchés et mixer 5 secondes, vitesse 5. Ajouter les tomates lavées et coupées en 4. Programmer 4 secondes, vitesse 4. Racler les parois du bol. Ajouter l'huile, le curry, un peu de gingembre et programmer 5 minutes, Varoma, vitesse 1.
Rincer les lentilles et le quinoa à l'eau froide. Couper le tofu en dés. Ajouter le tout dans le bol avec 300 grammes d'eau et du sel. Programmer 12 minutes, 100°, mijotage, sens inverse, sans le gobelet.
Verser le curry dans un plat et parsemer de coriandre ou de persil haché.
Source : recette Thermomix vue sur le blog Les gourmandises de Lydie
Je participe aujourd'hui au Tour en Cuisine 133 et j'ai eu à choisir une recette chez Jenelly, du blog Mes débuts. J'ai opté pour le moelleux chocolat-mascarpone (version Thermomix pour moi), réalisé avec le mascarpone maison dont je vous ai proposé la recette hier. Et c'est OumHasna qui est venue piocher une de mes recettes !
Ingrédients
- 200 g de chocolat noir à 52 %
- 70 g de sucre en morceaux
- 250 g de mascarpone
- 4 œufs
- 40 g de farine
- Un peu de beurre pour le moule
Préparation
Préchauffer le four à 175°.
Dans le bol du Thermomix, placer le sucre et le chocolat cassé en morceaux. Programmer 10 secondes, vitesse 9. Racler les parois du bol. Ajouter le mascarpone. Chauffer 6 minutes, 50°, vitesse 1. Retirer le couvercle, racler les parois du bol et reprogrammer 1 minute, 50°, vitesse 1 : la préparation doit être parfaitement lisse. Casser les œufs dans le bol et mélanger 15 secondes, vitesse 3. Ajouter la farine et mélanger à nouveau 15 secondes, vitesse 3-4.
Beurrer un moule (ou utiliser un moule en silicone) et enfourner pour 25 minutes. Démouler lorsque le gâteau est froid. Déguster nature ou avec une crème anglaise. C'est délicieux !
Recette tirée du blog Mes débuts, réalisation Cooking Julia
Dans le livre Fait maison, Recettes authentiques, il y a une recette de mascarpone qui m'intriguait depuis longtemps, surtout qu'on voit cette recette sur pas mal de blogs. Je n'y croyais pas trop, mais j'ai été bluffée : le produit obtenu est identique au mascarpone du commerce ! Il faut juste démarrer la recette la veille car la préparation doit reposer au réfrigérateur.
Ingrédients
- 500 g de crème liquide entière
- 2 c. à s. de jus de citron
- De la gaze (1 ou 2 grandes compresses dépliées, à mettre en double)
- 1 passoire
Préparation
Dans le bol du Thermomix, verser la crème liquide. Programmer 7 minutes, 80°, vitesse 2. Ajouter le jus de citron et programmer à nouveau 5 minutes, 90°, vitesse 2. Prolonger éventuellement de 1 ou 2 minutes selon le résultat obtenu : la crème doit épaissir légèrement et napper la cuillère. Transvaser la crème dans un récipient. Lorsqu'elle a refroidi, couvrir et mettre au réfrigérateur pour 6 heures minimum.
Au bout de ce temps, la crème a bien épaissi. Placer la passoire sur un saladier, disposer la gaze en double épaisseur au fond de la passoire et verser la crème sur la gaze. Couvrir de film étirable et remettre le tout au réfrigérateur pour une nuit (12 heures minimum).
Le lendemain, le petit lait s'est déposé au fond du saladier. Sortir le mascarpone de la gaze : il est prêt à être utilisé, dans une recette sucrée ou salée. Ce mascarpone (environ 300 grammes) se conserve quelques jours au réfrigérateur dans un récipient fermé.
A demain matin pour une recette sucrée réalisée avec le mascarpone maison !
Recette tirée du livre Fait maison, Recettes authentiques de L. et G. Laurendon, réalisation Cooking Julia
Cette tarte est une recette de famille, que nous mangions souvent en automne ou en hiver, quand les fruits frais se faisaient rares. Elle n'est pas très jolie (enfin, je viens de la relooker !), mais qu'est-ce qu'elle est bonne... Croustillante et moelleuse à la fois, juteuse, parfumée, on n'en fait qu'une bouchée !
Les recettes les plus simples sont souvent les meilleures... Ce velouté de champignons en est la preuve. Vite préparé au Thermomix, avec un minimum d'ingrédients, il change des traditionnelles soupes aux légumes d'hiver. Bien réconfortant en ces temps froids !
Ingrédients
- 1 petit oignon
- 500 g de champignons de Paris
- 1 cube de bouillon de volaille
- 500 g d'eau
- 25 g de Maïzena
- 50 g de crème fraîche
- 2 portions de Vache qui rit
- Sel aux herbes, poivre
Préparation
Éplucher l'oignon, le couper en 4, le mettre dans le bol du Thermomix et mixer 5 secondes, vitesse 5. Frotter les champignons sous l'eau pour en éliminer la peau, les couper en lamelles et les ajouter dans le bol. Mettre le bouillon de volaille et l'eau. Programmer 23 minutes, 100°, vitesse 2.
A mi-cuisson, verser la Maïzena dans un petit ramequin et la délayer avec un peu d'eau froide. Ajouter aux champignons en versant le mélange par le trou du couvercle.
A la fin du temps de cuisson, ajouter la crème fraîche, les portions de Vache qui rit, un peu de sel aux herbes et du poivre. Mixer 30 secondes, vitesse 9. Servir avec des petits croûtons.
Réalisation Cooking Julia
J'ai découvert cette recette lors d'un atelier culinaire proposé par ma conseillère Demarle, il y a quelques années. Je l'ai refaite récemment en l'adaptant légèrement. J'ai réalisé ces croque-quiches au saumon fumé, mais on peut aussi les faire plus simplement au jambon, c'est aussi bon. Je vous propose deux variantes de la recette : une moelleuse et une plus croustillante.
Ingrédients
- 150 g de saumon fumé
- 6 tranches de pain de mie
- 2 œufs
- 200 g de crème fraîche (1 brique)
- 50 g de lait
- Sel, poivre, muscade
Préparation
Préchauffer le four à 180°.
Version moelleuse :
Dans le moule à empreintes tartelettes Flexipan (ou dans des moules à tartelettes antiadhésifs), répartir les tranches de saumon fumé. Avec l'emporte-pièce de 95 mm (ou un verre du diamètre des moules), découper 6 cercles dans les tranches de pain de mie. Poser un cercle dans chaque empreinte, sur le saumon.
Dans le bol du Thermomix, mettre les œufs, la crème fraîche, le lait, un peu de sel, du poivre et une pincée de muscade. Mélanger 15 secondes, vitesse 4. Répartir le mélange dans les 6 empreintes, de manière à imbiber le pain de mie. Enfourner pour 30 minutes environ, jusqu'à ce que la surface soit bien dorée.
Version croustillante : inverser simplement les ingrédients dans les empreintes (saumon fumé, mélange œufs-crème et pain de mie en dernier).
Inspiration Flexipan, réalisation Cooking Julia
En fin de semaine dernière, plus de confiture dans les placards... Vite, vite, j'ouvre le congélateur et, ô bonheur, je tombe sur un sachet de fruits rouges surgelés. Une demi-heure plus tard, la confiture était faite en un temps record, grâce au Thermomix et à l'agar-agar ! Un pur délice, cette confiture. J'en referai, c'est sûr. D'ailleurs, il n'en reste déjà presque plus...
Je ne faisais quasiment jamais ce plat car il nécessite beaucoup de temps et de casseroles. Mais ça, c'était avant... Maintenant, avec le Thermomix, c'est devenu beaucoup plus simple et rapide. Si si, croyez-moi ! Ce serait dommage de se priver de ces bons légumes à la béchamel gratinée...
Ingrédients
- 1 belle botte de blettes
- 60 g de farine
- 40 g de beurre
- 500 g de lait
- 70 g de gruyère râpé
- Muscade, sel, poivre
Préparation
Nettoyer les blettes : séparer le vert du blanc (les côtes). Couper les côtes en deux dans la longueur, et chaque demi-côte en morceaux de 3 cm de long environ, en retirant les fils apparents. Couper le vert en morceaux et laver le tout à grande eau.
Dans le bol du Thermomix, mettre 800 g d'eau et du sel. Remplir le panier cuisson avec les côtes de blettes. S'il y en a trop, disposer quelques morceaux dans le fond du Varoma et mettre par-dessus les feuilles. Fermer le bol, Mettre en place le Varoma et programmer 35 minutes, Varoma, vitesse 2. Mélanger le vert à mi-cuisson.
Préchauffer le four à 190°.
A la fin de la cuisson, disposer côtes et feuilles dans un plat à four. Vider l'eau du bol pour préparer la béchamel : mettre la farine, le beurre, le lait, une pincée de muscade, du sel et du poivre. Programmer 7 minutes, 90°, vitesse 4. Verser la sauce sur les blettes, mélanger pour bien enrober tous les légumes. Saupoudrer de gruyère râpé en enfourner pour 30 minutes environ.
Réalisation Cooking Julia
