CUISSES DE POULET AUX LARDONS ET CHAMPIGNONS

La simplicité de la cuisine familiale un peu rustique a du bon, la preuve avec ce plat automnal aux ingrédients basiques, qui cuit tout seul au four et qui régale les convives. En effet, trois ingrédients seulement le composent et il ne faut guère plus de dix minutes chrono pour le préparer. Servi avec des pommes de terre sautées, le succès est assuré.

Pour ce plat, j'ai utilisé un mélange de champignons des bois surgelés. Je les ai décongelés avant de les mettre dans le plat, mais c'est facultatif. On peut aussi bien sûr opter pour des champignons frais, des bois ou de Paris, qu'il faudra alors au préalable nettoyer et couper en morceaux s'ils sont gros.

Ingrédients (pour 2 personnes)

2 belles cuisses de poulet

3 c. à s. d'huile d'olive

300 g de champignons surgelés ou frais

100 g de lardons nature

Persil frais

Sel, poivre

Préparation

Préchauffer le four à 180°.

Huiler les cuisses de poulet et les disposer dans un plat à four lui aussi huilé. Saler et poivrer. Enfourner le plat pour 30 minutes (si les cuisses sont très grosses, optez pour 40 minutes).

Ajouter les champignons dans le plat, disposer la moitié des lardons sur les cuisses et le reste autour.

Enfourner le plat pour 20 minutes supplémentaires. Les lardons doivent être dorés, la viande cuite à cœur et les champignons confits dans le jus rendu par les autres ingrédients. Parsemer de persil haché.

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