mardi 3 mai 2022

SALADE D'ENDIVES AUX KIWIS, COMTÉ ET PISTACHES

Pour honorer le défi Recettes autour d'un ingrédient #85, organisé ce mois-ci par Natalia (Sucre et épices) sur le thème de la pistache, je me suis inspirée d'une recette de salade de demi-saison bien fraîche vue chez Annyvonne et Isabelle. Une belle et bonne recette originale, sucrée-salée et vitaminée, qui nous a bien plu. Les pistaches ont remplacé les noisettes de la recette initiale et j'ai aussi ajouté un avocat, pour un beau camaïeu de verts... et de saveurs.



L'utilisation de kiwis - verts et jaunes - dans une salade est assez inhabituelle mais franchement agréable. Il faut choisir des kiwis verts bien acidulés et donc pas trop mûrs, qui ainsi contrastent parfaitement avec les jaunes, beaucoup plus doux. Pour une version entièrement végétale, il suffit de retirer le comté.


Ingrédients
Sauce :
1 kiwi jaune
1 c. à c. de moutarde
2 c. à c. de vinaigre de cidre
2 c. à s. d'huile d'olive
Sel, poivre
Salade :
2 endives
2 kiwis verts
2 kiwis jaunes
100 g de comté
1 avocat
50 g de pistaches grillées et salées
1 c. à s. de graines de chia


Préparation
La sauce : Peler le kiwi jaune et le mettre en morceaux dans le bol du Thermomix. Mixer 4 secondes, vitesse 4. Réserver.


Ajouter les autres ingrédients de la sauce. Mélanger 5 secondes, vitesse 3. Réserver.


La salade : Couper les endives en deux dans la longueur, puis en fines tranches.


Peler les 4 kiwis et les couper en dés.


Mettre les endives et les kiwis dans un saladier. Couper en dés le comté et les ajouter.

 
Verser la sauce. 


Terminer par un demi-avocat en dés et la moitié des pistaches.


Mélanger et transférer la salade dans un plat. Ajouter le demi-avocat restant, coupé en lamelles.


 Répartir le reste des pistaches. Saupoudrer de graines de chia.


Avec cette recette, je participe au jeu "Recette autour d'un ingrédient" lancé par les 2 blogueuses Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. La marraine du jeu, Natalia du blog Sucre et épices a choisi comme ingrédient « La pistache » pour être mise à l’honneur ce mois.


Liste des participants 
  1. Delphine du blog Oh, la gourmande avec Tablettes chocolatées aux pistaches
  2. Michelle du blog Plaisirs de la maison avec Cookies pistaches chocolat
  3. Catalina du blog Le blog de Cata avec Moelleux aux pistaches et au chocolat blanc (sans gluten, ig bas)
  4. Vanessa du blog La popotte du petit bohnium avec Financier pistache aux petites cerises
  5. Viviane du blog Quoi qu'on mange ? avec Gâteau pistaches et citron au romarin
  6. Soulef du blog Amour de cuisine avec Mchewek aux pistaches, ou boulettes aux pistaches sans gluten
  7. Isabelle du blog La cuisine d'ici et d'ISCA avec Boulettes de poulet aux pistaches
  8. Samar du blog Mes inspirations culinaires avec Glace à la pistache et eau de rose
  9. Marion du blog Marmotte cuisine… veggie ! avec Salade de betterave, feta et pistaches, vinaigrette à la framboise
  10. Sandrine du blog Ma bulle aux délices avec Cookie Double : Choco/Amande et Vanille/Pistache
  11. Corine du blog Cuisine en folie avec Crème brulée à la pistache
  12. Annyvonne du blog Les délices de Thithoad avec Crème dessert à la pistache
  13. Mauricette du blog Momo délice avec Entremets individuel coco & pistache
  14. Cristelle du blog La cuisine de Poupoule avec Salade de betterave feta à la pistache
  15. Lakiwisine du blog Lakiwizine avec Tartare de saumon et à la pistache
  16. Florence du blog Flo en cuisine avec Brownie à la pistache
  17. Ewa du blog Les horizons d'Ewa avec Crumble de chou-rave à la pistache
  18. Jackie du blog La cuisine de Jackie avec Babka safranée, crème de pistache à la fleur d'oranger
  19. Josette du blog La cuisine de Josette avec Riz au lait à la crème de pistache
  20. Yolande du blog Les petits plats de Patchouka avec Fondant pistache framboises
  21. Chantal du blog Un grain de sable ou de sel avec Pâtes fraîches au citron et pistaches
  22. Muriel du blog Petites marmites & compagnie avec Crèmes choco-pistache et nougatine à la pistache
  23. Hélène du blog Keskonmangemaman ? avec Terrine de poulet à la pistache
  24. Nath du blog Une cuisine pour voozenoo avec Cheesecake griottes et pistaches
  25. Régis du blog The best recipes avec Gâteau pistache framboise
  26. Isabelle du blog Cooking Julia avec Salade d'endives aux kiwis, comté et pistaches
  27. Liliane du blog La cuisine de Lilly avec Moelleux à la Pistache
  28. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec Blanc manger framboise pistache
  29. Irisa du blog Cuisine et couleurs avec Tagliatelles, sauce à la pistache
  30. Martine du blog Kilomètre-0 avec Flan à la pistache et au citron jaune
  31. Christine du blog Pause nature avec Tarte moelleuse pistaches, fraises
  32. Amélie du blog Cuisine de famille avec Fondant à la pistache et sa coque en chocolat
  33. Lina du blog Chaud patate avec Semifreddo à la pistache et son crémeux au caramel
  34. Charlotte du blog Les recettes de la débrouille avec Gâteau à la pistache et à la framboise
  35. Karen du blog  Les papilles de Karen avec Gâteau au yaourt, pistache et framboises
  36. Natalia du blog Sucre et épices avec Gâteau streusel pistache, fraise et rhubarbe

© Cooking Julia 2022

56 commentaires:

  1. Coucou, ce mélange sucré salé est très original, ça me dirait bien d'y goûter ! Bises

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  2. Un mariage insolite mais que j'aurais voulu goûter!

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  3. Une salade magnifique et tellement originale ! Bravo !
    Bonne journée, bises.

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  4. superbe salade, bonne journée

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  5. Très original cette salade
    Bonne journée
    Bisous

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  6. waouh! miam, gloups .. et voila.. j'aime ..!!!

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  7. bien originale cette salade ! elle me plait beaucoup beaucoup !!

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    1. Tu m'en vois ravie ! J'imagine que tu vas la tester un de ces jours ? Bises

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  8. Endives et kiwi, plutôt original et inattendu. Une salade tentante pour un voyage gourmand. belle journée

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    1. Oui, le mélange peut surprendre, mais en tout cas il fonctionne parfaitement ! Bises

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  9. Merci pour ce gentil clin d'oeil. depuis que j'ai découvert cette recette chez Annyvonne, je n'arrete pas de la faire. Bises

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    1. Comme je te comprends ! Chez mois aussi cette salade reviendra régulièrement. Bises

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  10. Beaucoup d'originalité dans cette salade dynamique !

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    1. Oui, c'est exactement ça ! Une salade pleine de peps !

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  11. Très très sympa et à faire sans tarder ! tout me plait dans ta salade

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    1. Cela me réjouit que tu envisages de faire cette salade. Tu ne seras pas déçue !

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  12. Such a wholesome salad! I like the combo of flavours.

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  13. Coucou,
    Une salade qui me plait beaucoup, du fondant au croquant, yum yum. Merci beaucoup pour ta participation.
    Bisous

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  14. quelle jolie salade ! j'aime !
    je retiens
    merci pour ce partage
    bisous

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  15. très original et très parfumée bravo je la garderai pour une mi saison merci et bravo

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    1. Parfait et merci Barbara ! J'espère qu'elle te plaira !

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  16. Bien que n'étant pas bec sucré/salé il y a des associations auxquelles il est difficile de résister et j'avoue que tester cette salade me tente d'autant que j'apprécie énormément le kiwi.
    Belle fin d'après-midi Julia. Viviane

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    1. Alors n'hésite pas ma chère Viviane, tu ne devrais pas être déçue ! Bon après-midi

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  17. Originale et appétissante ta salade. Merci pour le partage !

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  18. Un très belle salade comme je les aime.
    Merci beaucoup pour ta participation.
    Bisous

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    1. Merci beaucoup Natalia. C'était un plaisir de participer ! Bisous

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  19. Une belle salade qui change de l'ordinaire, merci pour l'idée! Bonne soirée

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    1. De rien Christine, ravie qu'elle te plaise cette salade !

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  20. Une salade qui me plait énormément, j'adore. Merci pour cette bonne idée. Bisous Julia et bonne journée

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  21. Une salade pleine de saveurs. Bonne fin de journée.

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  22. Elle a l'air vraiment trop bonne cette salade!
    belle journée bisous

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  23. J'aime beaucoup aussi. Comme Barbara, il faut que je m'en rappelle pour la saison des endives qui ici est terminée. Merci pour ce plat très goumand et healthy

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    1. Oui, j'avais fait cette salade depuis un moment mais je l'avais gardée sous le coude pour ce défi ! Bonne fin de journée

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  24. ohlala comme elle donne envie cette salade de belles couleurs qui nous mettent en appétit
    Merci pour ta jolie participation Julia
    bisous

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    1. De rien Samar, et ravie que ma salade te plaise. Bisous

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  25. Je retiens tout mais, en particulier cette vinaigrette que je n'hésiterai pas à réutiliser

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    1. En effet, tu as raison, la vinaigrette au kiwi est extra ! Bises

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    2. j'avais noté cette vinaigrette au kiwi y a ........ un an ?:) merci du rappel car toujours pas testée bon on verra ça ......

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  26. Très belle salade, j'aime beaucoup le mélange de saveurs ! Belle journée, bises

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  27. J'aime beaucoup faire des salades d'endives mais je tourne vite en rond.
    Ta version me plait beaucoup, je la mets dans mes recettes à tester :)
    Bisous, bon week-end.

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