ÉMINCÉ DE POULET AUX ÉPINARDS

Cette recette est une variante de l'excellent poulet au thym, ail et citron, avec en plus des épinards et des champignons pour la dose de légumes. Résultat : ce poulet est un délice avec sa sauce crémeuse bien parfumée, on n'y résiste pas !

CHIA PUDDING AUX PRUNEAUX ET LAIT RIBOT

A défaut de fruits frais, peu nombreux en ce moment sur les étals, j'ai privilégié les pruneaux pour parfumer et sucrer mes derniers chia puddings. Excellente idée je dois dire, d'autant que ces pruneaux, un peu secs, ne trouvaient pas preneur. Et pour ne pas jeter un reste de lait ribot, je l'ai utilisé comme base, en remplacement du lait ou du yaourt que j'emploie habituellement.

DE MA CUISINE À LA VÔTRE #68

Cinq recettes salées contre douze sucrées, le déséquilibre est très prononcé dans cette nouvelle mise à l'honneur ! Serait-ce à dire que les lecteurs du blog sont des gourmands ? Je le crois bien, et c'est tant mieux car ainsi, on redécouvre des recettes de desserts parues depuis longtemps et un peu oubliées. Merci à toutes pour vos essais en cuisine, et pour les photos que j'ai plaisir à publier ce soir.

Le gratin de carottes et poireaux chez Isabelle (La cuisine d'ici et d'ISCA) :

MAC AND CHEESE AUX ÉPINARDS ET ARTICHAUTS

Habituellement, le mac and cheese est un plat de pâtes plutôt lourd car riche en sauce et en fromage. La version d'aujourd'hui, que j'ai empruntée à la blogueuse Jess, est non seulement bien allégée mais comporte aussi beaucoup de légumes, ce qui la rend diététiquement correcte. Pas non plus de produits laitiers dans ce gratin au demeurant très savoureux.

LE THÈME DU MOIS : LE LAIT CONCENTRÉ SUCRÉ

Voilà un thème du mois bien gourmand puisqu'il s'agit de toutes les spécialités du blog à base de lait concentré sucré. Cette douceur d'enfance ne laisse pas grand monde indifférent... On commence donc par la recette pour fabriquer soi-même le lait concentré sucré, pour poursuivre ensuite par une belle série de recettes toutes plus irrésistibles les unes que les autres...

La recette du lait concentré sucré :

PAIN MOELLEUX AU LAIT RIBOT

Tout le monde sait que le lait ribot apporte moelleux et douceur à toutes les préparations. Le pain ne fait bien sûr pas exception. M'inspirant de la recette d'Anne (Papilles et Pupilles), j'en ai mis dans ma pâte à pain et je suis ravie du résultat puisqu'il m'a permis d'obtenir une belle miche très moelleuse et douce, légèrement briochée. Parfait pour le petit déjeuner !

BEURRE DE CACAHUÈTE EXPRESS

Cette version du beurre de cacahuète maison est beaucoup plus rapide à faire que la précédente, que j'ai publiée il y a quelques années sur ce blog. Car le plus long dans l'histoire, c'est bien de décortiquer les cacahuètes. Alors plutôt que de les acheter entières, je me suis tout simplement tournée vers le rayon apéritif où j'ai trouvé mon bonheur.

BANANACHOC (SANS SUCRE NI BEURRE)

C'est un petit gâteau délicieux qui ne paie pas de mine avec son air tout raplapla. Et pourtant, qu'est-ce qu'il est bon, surtout quand il est encore chaud et que les pépites de chocolat sont fondantes ! Et il est sans beurre ni sucre, vous avez bien lu. Mais comment est-ce possible ?...