MAC AND CHEESE AUX ÉPINARDS ET ARTICHAUTS

Habituellement, le mac and cheese est un plat de pâtes plutôt lourd car riche en sauce et en fromage. La version d'aujourd'hui, que j'ai empruntée à la blogueuse Jess, est non seulement bien allégée mais comporte aussi beaucoup de légumes, ce qui la rend diététiquement correcte. Pas non plus de produits laitiers dans ce gratin au demeurant très savoureux.

LE THÈME DU MOIS : LE LAIT CONCENTRÉ SUCRÉ

Voilà un thème du mois bien gourmand puisqu'il s'agit de toutes les spécialités du blog à base de lait concentré sucré. Cette douceur d'enfance ne laisse pas grand monde indifférent... On commence donc par la recette pour fabriquer soi-même le lait concentré sucré, pour poursuivre ensuite par une belle série de recettes toutes plus irrésistibles les unes que les autres...

La recette du lait concentré sucré :

PAIN MOELLEUX AU LAIT RIBOT

Tout le monde sait que le lait ribot apporte moelleux et douceur à toutes les préparations. Le pain ne fait bien sûr pas exception. M'inspirant de la recette d'Anne (Papilles et Pupilles), j'en ai mis dans ma pâte à pain et je suis ravie du résultat puisqu'il m'a permis d'obtenir une belle miche très moelleuse et douce, légèrement briochée. Parfait pour le petit déjeuner !

BEURRE DE CACAHUÈTE EXPRESS

Cette version du beurre de cacahuète maison est beaucoup plus rapide à faire que la précédente, que j'ai publiée il y a quelques années sur ce blog. Car le plus long dans l'histoire, c'est bien de décortiquer les cacahuètes. Alors plutôt que de les acheter entières, je me suis tout simplement tournée vers le rayon apéritif où j'ai trouvé mon bonheur.

BANANACHOC (SANS SUCRE NI BEURRE)

C'est un petit gâteau délicieux qui ne paie pas de mine avec son air tout raplapla. Et pourtant, qu'est-ce qu'il est bon, surtout quand il est encore chaud et que les pépites de chocolat sont fondantes ! Et il est sans beurre ni sucre, vous avez bien lu. Mais comment est-ce possible ?...

TARTE AUX POIREAUX ET TOFU FUMÉ

C'est avec la pâte minute salée Tupperware que j'ai préparé cette excellente tarte aux poireaux et tofu fumé. Une bonne pâte et une garniture riche en légumes, c'est tout ce que j'aime. Et je n'ai pas été la seule à apprécier cette tarte très simple à faire ! Aucun ingrédient d'origine animale n'entre dans sa composition, juste du végétal pour un repas sain et plutôt léger.

PÂTE MINUTE SALÉE (TUPPERWARE)

Vous êtes probablement nombreux à connaître cette pâte minute et magique qui ne nécessite ni robot ni pétrissage à la main, autrement dit la recette idéale et ultra pratique notamment en vacances ou quand on manque de temps. La promesse de pouvoir réaliser une pâte à tarte maison sans robot et sans y mettre les mains est plus qu'intéressante.

MOELLEUX AUX AMANDES, POMME ET PIGNONS

C'est un gâteau que j'ai fait deux fois de suite tellement il est bon ! Tout à la fois moelleux, croquant et fruité, on n'y résiste pas. A la base, la recette est proche de celle du namandier, mais je l'ai considérablement allégée en réduisant beurre et sucre et en y ajoutant un ingrédient politiquement très correct : de la compote de pommes !