GÂTEAU MOELLEUX AUX POIRES

Ce gros gâteau généreux est un classique de notre cuisine familiale, même si cela faisait bien longtemps que je ne l'avais pas refait. Il me restait quelques jaunes d’œuf sur les bras, et pour ça, cette recette est géniale puisqu'elle en utilise quatre ! Une boîte de poires au sirop, et voilà un gâteau "cuisine du placard" ou presque.

CONSOMÉ DE POLLO À SAN MIGUEL DE ALLENDE (MEXIQUE)

Le temps s'est considérablement rafraîchi, d'où l'envie d'une petite soupe bien réconfortante le soir venu. Cela tombe bien, j'ai justement rapporté du Mexique cette recette de consomé de pollo, ou consommé de poulet. Là-bas, cette soupe est généralement proposée pour combattre les désordres intestinaux (mais pas que...). Accessoirement, elle permet aussi de recycler un reste de poulet en un bouillon léger et complet.

CROQUE-TABLETTE COURGETTE ET CHÈVRE

Un grand croque-monsieur pour 4 ou 6 personnes qui cuit au four, ça me va très bien. On dirait d'ailleurs que le moule tablette a été conçu pour ça ! Quelques ingrédients courants, 15 minutes de préparation, et hop au four. Inutile de préciser que cette recette Flexipan m'a séduite.

TARTE CHEESECAKE AUX FIGUES VIOLETTES POUR FRIDA KAHLO (MÉXICO)

C'est avec plaisir que je vois revenir la saison des figues. Même si dans ma région elles sont plutôt rares sur les étals, dès que j'en aperçois, je fonce ! La petite barquette achetée à prix d'or a fini sur cette tarte façon cheesecake. La petite touche de menthe ajoute de la fraîcheur à l'ensemble.

OMELETTE TOMATE-FROMAGE À GUANAJUATO (MEXIQUE)

A Guanajuato, comme dans d'autres villes mexicaines que nous avons visitées, notre petit déjeuner était souvent constitué d’œufs. Une omelette toute simple mais savoureuse revenait souvent : deux œufs, des dés de tomate et du fromage fondu. Ayant assisté une fois à sa préparation, je reprends ici la technique, à la seule différence que j'utilise une poêle alors que les cuisiniers là-bas travaillent sur une sorte de grande plancha, beaucoup plus pratique.

CARAMEL DE COCO VEGAN

On ne peut pas parler ici de caramel au beurre salé puisque le mot beurre (d'origine animale) ne fait pas partie du langage vegan... Alors, comme cette recette est principalement composée de produits issus de la noix de coco, je l'ai rebaptisée caramel de coco.

TERRINE DE LÉGUMES PARMESANE

C'est en cherchant à liquider un sachet de julienne de légumes surgelée que je suis tombée sur cette recette Tupperware. Nous avons apprécié la simplicité et la douceur de cette terrine à base de parmesan et de légumes, dont la saveur est rehaussée par du poivron. Servie tiède ou froide avec une salade, elle est parfaite en entrée quand il fait chaud. Pas de souci non plus pour l'emmener en pique-nique.

LE MEILLEUR DE SEPTEMBRE ET MISE À JOUR DES INDEX DE RECETTES

Finies les vacances, septembre est là et c'est la rentrée ! Bonne nouvelle pour mes followers, le rythme des publications du blog quitte le mode vacances et redevient quotidien (ou presque). Pour l'occasion, je vous ai rassemblé quelques pépites parues ces dernières années en septembre uniquement, préparées au Thermomix ou non. J'espère qu'elles vous plairont !

J'en profite aussi pour vous signaler la mise à jour des index salé et sucré, accessibles depuis toutes les pages du blog, juste sous la bannière.

Le salé

Le gratin crémeux de pâtes aux courgettes :