TARTE CHEESECAKE AUX FIGUES VIOLETTES POUR FRIDA KAHLO (MÉXICO)

C'est avec plaisir que je vois revenir la saison des figues. Même si dans ma région elles sont plutôt rares sur les étals, dès que j'en aperçois, je fonce ! La petite barquette achetée à prix d'or a fini sur cette tarte façon cheesecake. La petite touche de menthe ajoute de la fraîcheur à l'ensemble.

L'idée de cette tarte m'est venue après en avoir dégusté une semblable à Mexico. Même si je n'ai pas retrouvé tout à fait l'aspect ni la saveur de l'originale dans cette version, celle-ci constitue tout de même un dessert bien agréable !

Pour gagner du temps, on peut bien sûr utiliser une pâte sablée du commerce. Quant au Philadelphia, il peut être remplacé par du Saint Môret, même si je préfère de loin la texture du premier, plus proche du vrai cream cheese américain. Bref, entre Mexique, Amérique et France, cette tarte automnale se laisse manger...

Ingrédients (pour un moule carré de 23 cm)

• 1 pâte sablée
• 300 g de Philadelphia
• 100 g de sucre
• 150 g de crème liquide légère
• 15 g de maïzena
• 1/2 citron
• 3 blancs d’œuf
• 250 g de figues violettes
• 2 c. à s. de gelée de coings
• Feuilles de menthe fraîche

Préparation
Abaisser la pâte sablée. En chemiser un moule à tarte de préférence démontable. Piquer le fond de tarte et placer le moule au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 165°.

Dans le bol du Thermomix, réunir le Philadelphia, le sucre, la crème liquide, la maïzena, le jus du demi-citron et les blancs d’œuf. Programmer 10 secondes, vitesse 4. Verser cette préparation sur le fond de tarte refroidi.

Enfourner pour 35 minutes environ. Si nécessaire, poser une feuille de papier d'aluminium sur la tarte pour éviter que le dessus ne brunisse trop (la mienne a un peu trop coloré). Une fois cuite, laisser la tarte refroidir puis la placer une heure au réfrigérateur.

Laver les figues et les couper en tranches fines.

Disposer celles-ci sur la tarte.

Faire tiédir la gelée de coings pour la fluidifier. A l'aide d'un pinceau, en badigeonner les tranches de figues. Décorer de quelques feuilles de menthe.

A México, l'un des musées incontournables est celui de l'artiste peintre mexicaine Frida Kahlo. Située dans le quartier de Coyoacan, au sud de la ville, la Casa Azul abrite de nombreuses toiles et des objets de collection de l'artiste. C'est dans cette maison bleue que Frida est née et a passé la plus grande partie de sa vie.

Crédit photo : Raul Lisboa

Dans le jardin, un imposant promontoire sert d'écrin à des statuettes précolombiennes que Frida et son mari Diego Rivera collectionnaient.

A l'intérieur de la maison, tout est resté en l'état. La cuisine de style colonial semble prête à accueillir des invités...

Une partie du matériel de peinture de Frida Kahlo...

... ainsi que sa chaise roulante.

Atteinte de polio à l'âge de six ans, elle en garde une faiblesse de la jambe droite. Puis un terrible accident de bus lui brise la colonne vertébrale, occasionnant de nombreuses opérations. La douleur la suit toute sa vie et transparaît tout autant dans ses peintures que dans sa garde-robe...

... elle est obligée de porter des corsets.

Photo de Frida Kahlo

Photo Media Psychologies

Abonnez-vous à la newsletter et retrouvez Cooking Julia sur Facebook et sur Pinterest !

© Cooking Julia 2017