C'est un dessert de saison qui en jette, et pourtant il est très rapide à faire et ne demande aucune technicité... Et en version géante, il va séduire les gourmands ! C'est presque de la cuisine du placard : il suffit de quelques pommes reinettes, une pâte feuilletée, un chouïa de beurre et de sucre, et le tour est joué !
Alors bien sûr, une pâte feuilletée maison serait encore meilleure. Mais en ce qui me concerne, j'ai décidé au pied levé de préparer ce chausson, j'ai donc été bien contente de pouvoir compter sur une pâte toute prête. J'ai utilisé 5 pommes, mais elles sont terriblement tombées à la cuisson. Dommage, si j'avais su, j'aurais doublé la quantité. A bon entendeur...
Ingrédients
- 1 bon kg de reines de reinette
- 1 pâte feuilletée épaisse pur beurre
- 20 g de beurre
- 30 g de sucre de canne roux
- 10 g de sucre blanc
- 20 g de lait
- Cannelle (facultatif)
Préparation
Couper les pommes, les peler, les épépiner et les détailler en fines tranches. Dans une sauteuse, mettre le beurre. Ajouter les lamelles de pommes, saupoudrer le sucre roux et une pincée de cannelle pour les amateurs.
Faire cuire à feu doux une vingtaine de minutes, en remuant souvent pour ne pas que les pommes attachent. Si c'est le cas, ajouter un peu d'eau. Lorsque les pommes sont bien compotées, retirer du feu et laisser refroidir.
Préchauffer le four à 190°.
Dérouler la pâte feuilletée en conservant la feuille de papier sulfurisé. Étirer légèrement la pâte au rouleau pour former un ovale. La poser sur une plaque de cuisson perforée. Sur la moitié de la pâte, répartir la compote de pommes en laissant libre une bande tout autour.
Mouiller cette bande et recouvrir la compote avec la moitié de pâte libre. Appuyer les bords les uns contre les autres pour bien souder la pâte. Avec la pointe d'un couteau, dessiner des motifs sans transpercer la pâte.
Dans un petit ramequin, faire fondre le sucre blanc dans le lait et badigeonner au pinceau la surface du chausson avec ce mélange.
Enfourner le chausson pour 25 minutes environ. La pâte doit être bien dorée. Déguster tiède, c'est encore meilleur !
Abonnez-vous à la newsletter quotidienne et retrouvez Cooking Julia sur Facebook et Pinterest !
© Cooking Julia 2015
J'ai acheté une énorme patate douce de 950 grammes ! J'avais dans l'idée de la transformer en velouté tout doux et sucré. Cela n'a pas tardé car même si l'automne ne fait que commencer, les soirées sont déjà très fraîches, et c'est avec un plaisir non dissimulé qu'on voit arriver sur la table des bols fumants de soupe parfumée.
Pour donner à ce velouté une petite touche "cuisine du monde", je l'ai assaisonné avec des épices indiennes et parfumé à la crème de coco. Ce qui lui a donné une onctuosité et une douceur incomparables. Il est d'ailleurs assez épais, mais on peut tout à fait augmenter la quantité d'eau ou remplacer la crème par du lait de coco, plus fluide et moins gras.
Ingrédients
- 900 g de patate douce
- 1 oignon
- 100 ml de crème de coco
- Gingembre, cumin, coriandre
- Persil frais (ou coriandre)
- Sel
Préparation
Peler, rincer et couper en morceaux les patates douces. Peler et émincer l'oignon. Dans le bol du Thermomix, mettre tous les légumes, 500 grammes d'eau filtrée, 1 grosse pincée de chaque épice (gingembre, cumin et coriandre) et du sel. Programmer 18 minutes, 100°, vitesse 2. 2 minutes avant la fin de la cuisson, verser par l'orifice du couvercle la crème de coco. Mixer 30 secondes, vitesse 9. Rectifier l'assaisonnement en rajoutant, si nécessaire, un peu de chaque épice et du sel. Saupoudrer un peu d'épices et décorer avec un brin de persil, ou mieux, de coriandre.
Abonnez-vous à la newsletter quotidienne et retrouvez Cooking Julia sur Facebook et sur Pinterest !
© Cooking Julia 2015
Je ne devrais pas le dire, mais ce gâteau, je l'ai mangé toute seule !! Eh oui, mes filles, qui se seraient volontiers sacrifiées pour m'aider, n'étaient pas à la maison, et mes hommes n'aiment pas spécialement le chocolat (si si, c'est possible...). Mais qu'on se rassure, c'est un TOUT PETIT gâteau ! Enfin, j'ai quand même dû me retenir pour ne pas l'avaler en une fois. On est gourmande ou on ne l'est pas.
La jolie tablette de chocolat au lait dans la Degustabox de septembre me faisait de l’œil et j'avais envie de l'utiliser dans un bon dessert. L'idée d'un fondant au chocolat me plaisait bien. En associant chocolat au lait et beurre demi-sel, j'ai obtenu un petit délice qui n'a pas eu le temps de sécher...
Le chocolat Villars est un pur chocolat suisse de grande qualité. Le packaging est élégant et le motif d’edelweiss qui orne chaque carré est superbe. Le chocolat au lait de la marque est assez peu sucré, mais j'ai trouvé qu'il conférait au fondant un léger goût de caramel bien agréable. Quant à la petite croûte sur le dessus du gâteau, elle ne gâche rien !
Ingrédients (pour un moule de 15 cm)
100 g de chocolat au lait Villars40 g de beurre demi-sel (+ un peu pour le moule)40 g de sucre2 œufs 25 g de farine
Préparation
Préchauffer le four à 200°.
Dans le bol du Thermomix, casser le chocolat en morceaux. Mixer 8 secondes, vitesse 8. Racler les parois du bol et ajouter le beurre. Programmer 2 minutes, 90°, vitesse 2. On obtient une pâte lisse et relativement liquide. Ajouter le sucre, les œufs et la farine. Mélanger 10 secondes, vitesse 4. Verser la pâte dans un moule en silicone (ou sinon ne pas oublier de beurrer le moule).
Enfourner pour 8 à 10 minutes, selon la puissance du four. J'ai laissé le gâteau exactement 10 minutes, mais j'aurais pu le sortir au bout de 8 minutes pour qu'il soit moins pris. Mais il était super bon comme ça, pas trop sucré et ultra moelleux !
Recette réalisée en partenariat avec Degustabox.
Abonnez-vous à la newsletter quotidienne et retrouvez Cooking Julia sur Facebook et Pinterest !
© Cooking Julia 2015
C'est avec une jolie recette aperçue chez Mamou & Co et Maman... ça déborde !, que je participe au jeu "Recette autour d'un ingrédient", lancé par les blogueuses Samar (Mes inspirations culinaires) et Soulef (Amour de cuisine). Ce mois-ci, la marraine du jeu est Christelle, du blog La cuisine de Poupoule, qui a choisi comme ingrédient vedette la courgette.
Je n'ai pas obtenu le même visuel que Mamou et Séverine, sans doute parce que ma pâte était un peu trop liquide et qu'elle s'est glissée entre les rondelles de courgette. Mais peu importe, le rendu est tout de même très sympa et gustativement, c'est bien sûr délicieux !
Ingrédients
- 2 courgettes
- 3 œufs
- 15 cl de lait
- 175 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 c. à s. de crème fraîche
- 25 g d'huile d'olive
- 60 g de chèvre (1 crottin)
- 50 g de mozzarella
- 10 g de beurre
- Curry, laurier
- Sel, poivre
Préparation
Laver les courgettes et les débiter en très fines rondelles. Les blanchir 2 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée et parfumée avec une ou deux feuilles de laurier. Les égoutter dans une passoire et les passer sous l'eau froide pour en arrêter la cuisson.
Dans le bol du Thermomix, mettre les œufs et le lait. Programmer 1 minute 30, 50°, vitesse 3. Ajouter la farine, la levure, la crème fraîche, l'huile et une petite cuillerée à café de curry. Saler et poivrer. Mélanger 10 secondes, vitesse 4. Ajouter le chèvre et la mozzarella coupés en tout petits morceaux. Mélanger 5 secondes, vitesse 2.
Préchauffer le four à 150°.
Dans un moule à cake large préalablement beurré, disposer les rondelles de courgettes épongées en les faisant se chevaucher légèrement. Faire environ 3 couches sans oublier de saupoudrer un peu de sel, de poivre et de curry entre chaque couche.
Verser ensuite tout doucement la pâte sur les courgettes. Mettre le moule au four pour 50 minutes. Attendre un peu avant de démouler.
Abonnez-vous à la newsletter quotidienne et retrouvez Cooking Julia sur Facebook et Pinterest !
Avec cette recette, je participe au défi "Recette autour d'un ingrédient".
Liste des participants :
- Gratin de courgettes et pommes de terre à la ricotta par Corinne, du blog Mamou & Co
- Beignets
de courgettes et jambon par Françoise, du blog Pounchki
- Cake aux
courgettes façon tatin par Julia, du blog Cooking Julia
- Tarte
rustique aux courgettes par Brigitte, du blog Les filles, à table !
- Gâteau
invisible à la courgette par Alicia, du blog Les recettes d’Alicia
- Courgettes rondes farcies à la merguez par Laetitia, du blog Laetycuisine
- Omelette
aux courgettes par Rosa, du blog La cuisine de Rosa
- Calzone
poulet et légumes par Sophie, du blog Plaisir et Gourmandise chez Sophie
- Gratin
de courgettes par Amal, du blog La cuisine de Amal
- Biryani
aux courgettes et à l'agneau par Sylviane, du blog Les vagabondages de Vi@ne
- Risotto
au safran et aux courgettes par Liliane, du blog La cuisine de Lilly
- Courgettes Orloff par Virginie, du blog Ça ne sent pas un peu le brûlé là ?
- Gâteau de courgettes au poulet par Mely, du
blog Fish Custard
- Pizza à
la courgette, aubergine et parmesan par Patty, du blog Je cuisine donc je suis
- Omelette
à la courgette, pommes de terre et mascarpone par Virginie, du blog Nani’s Kitchen
- Terrine
courgettes saumon par Corinne, du blog Le blog de Corinette
- La
fausse bolo rapido par Amalia, du blog Ce soir on clape quoi ?
- Tarte orientale à la courgette au tahin par
Assia, du blog Gourmandise Assia
- Galettes
de courgettes râpées par Jackie, du blog La cuisine de Jackie
- Frites de courgettes par Séverine, du blog Maman... ça déborde !
- Croque-quiche courgette/thon/curcuma par Chrystel, du blog Entre rire et cuisine…
- Cake jambon-courgette par Delphine,
du blog Oh, la gourmande...
- Terrine
chèvre et courgette par Michelle, du blog Plaisirs de la maison
- Gratin
de pâtes aux courgettes par Christelle, du blog La cuisine de Poupoule
- Galettes
de courgettes aux épices par Gridelle, du blog Les voyages de Gridelle
- Beignets
de fleurs de courgette par Isabelle, du blog Quelques grammes de gourmandise
- Cake
salé aux courgettes et parmesan par Samar, du blog Mes inspirations culinaires
- Pain de
courgette par Soulef, du blog Amour de cuisine
- Spaghettis de courgette au pesto et à la feta, par le blog Cuisine à quatre mains
- Nathaline, du blog A l’auberge des 4 saisons...
- Tarte
aux courgettes et tomates séchées par Sarah, du blog Le sucré salé d’Oum Souhaib
- Puits de courgettes par Michèle, du blog Croquant, fondant, gourmand
- Frites de courgettes au parmesan et herbes de Provence par Nathalie, du blog Le blog de C'est Nathalie qui cuisine
Sources : Mamou & Co et Maman... ça déborde !
© Cooking Julia 2015
Elle a eu beau prendre des chemins de traverse, elle a fini par arriver. Fidèle au rendez-vous, la Degustabox de septembre ne m'a pas déçue : 16 produits ce mois-ci, presque tous inconnus pour moi. Permettre de découvrir de nouvelles saveurs, c'est là tout son intérêt. Pour 15,99 €, on est comblé !
Toujours le même plaisir à ouvrir le carton...
Et voici ce que j'ai découvert dans la box :
C'est une box plutôt sucrée dans laquelle je retiens plus spécialement :
le chocolat...
... le thé...
... les smoothies...
... les céréales...
... la gelée de piments doux...
... sans oublier ces chip strips que j'ai hâte de découvrir !
Je vous proposerai dans les jours qui viennent quelques recettes avec ces produits.
L'abonnement à la Degustabox est simple et sans engagement : 15,99 € pour 10 à 15 produits exclusifs. La livraison s'effectue en points relais, ou sinon à domicile pour 2 € de plus.
Je remercie la charmante Anne Marie pour l'envoi de cette box et le suivi de notre partenariat.
Article réalisé en partenariat avec Degustabox.
Retrouvez Cooking Julia sur Facebook et sur Pinterest !
© Cooking Julia 2015
