Après avoir fait l'indécent au Dulcey et poires façon cheesecake, il me restait un peu de ce chocolat blond que j'ai utilisé pour faire une crème dessert au parfum inédit et introuvable dans le commerce. Bien dommage car c'est délicieux ! La fameuse marque pour laquelle tout le monde se lève n'a qu'à bien se tenir !
Ingrédients pour 5-6 pots
- 85 g de chocolat Dulcey
- 500 g de lait
- 30 g de sucre
- 20 g de maïzena
Préparation
Dans le bol du Thermomix, mettre tous les ingrédients. Programmer 10 minutes, 90°, vitesse 3. répartir la crème dans des pots, les laisser refroidir à température ambiante, puis les couvrir et les réfrigérer. La crème épaissit légèrement au froid.
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Vite, avant Noël, je vous présente les dernières réalisations de mes copinautes et fidèles lectrices. Beaucoup de jolies recettes ce mois-ci ! Salées, sucrées, au Thermomix ou sans, on va se régaler !
Les légumes d'automne rôtis au four de Cuillère Gourmande sont bien appétissants. Elle a utilisé ceux qu'elle avait dans son panier (un peu différents des miens), et la recette constituait la 9e porte du calendrier de l'Avent du site Recettes de Cuisine :
Loupinet Toutencrocs, du blog Les Crocs du Loupinet, a mitonné les rillettes de poulet express version light :
François, du blog Happy Thermomixing, s'est régalé avec le couscous léger au poulet :
Amphitéa s'est lancée avec succès dans la réalisation du Meat Loaf, le pain de viande américain :
Elle a également craqué pour le gâteau aux noix et sirop d'érable :
Chez Thermominoux, on a vu récemment le dhal d'aubergines et lentilles corail :
Et on termine avec Babakitchen qui a réalisé le gâteau de pain perdu aux pommes :
Merci à tous pour votre fidélité et à demain pour une nouvelle recette !
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L'idée de ce plat m'est venue en voyant l'appétissant gratin de ravioles aux noix de Saint-Jacques de Framboises & Bergamote. Mais mon imagination et le contenu de mon frigo en ayant décidé autrement, la recette originale est devenue gratin de saumon, pétoncles et ravioles dans une petite sauce à la crème. Servi avec du chou-fleur, ce petit plat délicieux avait un air de fête avant l'heure !
Ingrédients
- 500 g de saumon sans la peau
- 300 g de noix de pétoncle
- 2 échalotes
- 1 c. à s. de ghee ou de beurre
- 1 paquet de ravioles de Romans (4 plaques)
- 100 g de crème fraîche allégée
- 40 g de gruyère râpé
- Sel, poivre
Préparation
Préchauffer le four à 185°. Retirer la peau du saumon, le rincer, l'essuyer et le couper en petits dés. Rincer et éponger les noix de pétoncle. Éplucher et émincer les échalotes. Réserver.
Dans une grande poêle, mettre le ghee. Faire revenir les échalotes émincées. Lorsqu'elles sont translucides, ajouter les dés de saumon. Laisser cuire l'ensemble 5-6 minutes, en remuant souvent. Ajouter les noix de pétoncle, bien mélanger. Saler légèrement et poivrer. Ajouter la crème fraîche et mélanger le tout.
Dans un plat à four, verser le contenu de la poêle et répartir sur le dessus les ravioles grossièrement détachées. Saupoudrer de gruyère râpé et enfourner pour 15-20 minutes. Servir avec du riz ou un légume vapeur (chou-fleur, brocoli, haricots verts...).
Inspiration : Framboises & Bergamote
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Voici une recette simple mais délicieuse et plutôt légère de gratin de fenouil aux fromages italiens. Je l'ai trouvée chez mon aminaute Isabelle, de l'excellent blog La cuisine d'ici et d'ISCA. Je ne pensais pas avoir de succès avec ce plat car je suis la seule à aimer le fenouil à la maison. Erreur : non seulement tout le monde en a mangé, mais tout le monde en a repris !! Merci Isabelle !
Ingrédients
- 1 kg de fenouil (2-3 bulbes)
- 400 g de sauce tomate légère
- 1 mozzarella
- 40 g de parmesan râpé
Préparation
Laver les bulbes de fenouil et retirer les parties fibreuses tout autour. Émincer les bulbes et les faire cuire à la vapeur une dizaine de minutes.
Préchauffer le four à 190°. Dans un plat à four, répartir le fenouil cuit, le napper de sauce tomate. Couper la mozzarella en tranches fines et les répartir sur le fenouil. Saupoudrer de parmesan.
Enfourner pour 25 minutes environ.
Source : La cuisine d'ici et d'ISCA
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Lorsque ma copinaute Sandy, alias Madame Cuisinetcigares, me met au défi de participer à son concours Chocolat, je ne peux que le relever ! Et ça tombe bien car après la fabrication du Dulcey, je me devais de créer un dessert pour l'utiliser : la boucle est bouclée. Voici donc l'indécent au Dulcey et poires façon cheesecake, un blondie indécent parce qu'il cumule deux gâteaux en un et qu'on n'ose même pas compter les calories, mais qu'est-ce que c'est bon !! Le petit goût de biscuit caramélisé du blondie moelleux surmonté de sa couche de cheesecake aux poires fondantes, c'est une vraie tuerie.
Ingrédients pour le blondie
- 200 g de Dulcey
- 150 g de sucre
- 60 g de beurre doux
- 60 g de beurre demi-sel
- 100 g de farine
- 1/2 c. à c. de levure chimique
- 3 œufs
Ingrédients pour le cheesecake
- 200 g de Philadelphia
- 50 g de crème fraîche à 15 %
- 50 g de sucre
- 30 g de Maïzena
- 2 œufs
- 2 à 3 poires mûres
Préparation
Préchauffer le four à 160°.
Blondie : Dans le bol du Thermomix, mettre le Dulcey et le sucre. Mixer 10 secondes, vitesse 9. Racler les parois du bol. Ajouter les beurres en morceaux et programmer 2 minutes, 80°, vitesse 2. Ajouter la farine, la levure et les œufs. Mélanger 10 secondes, vitesse 5. Verser la pâte dans un moule carré en silicone ou en métal préalablement beurré.
Cheesecake : Dans le bol du Thermomix rincé, mettre tous les ingrédients sauf les poires. Mélanger 10 secondes, vitesse 5.
Éplucher les poires, les couper en fines lamelles et les disposer sur le blondie. Verser par-dessus le cheesecake. Enfourner pour 45 minutes. Attendre que le gâteau refroidisse pour le démouler. Le couper en carrés.
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Si, comme moi, en rentrant du travail le soir, vous avez peu de temps et pas toujours l'envie de cuisiner, cette recette express est pour vous. En moins de 10 minutes, la pizza est dans le four ! Alors bien sûr, ce n'est pas de la grande cuisine, mais ça dépanne et les enfants sont ravis. Avec une belle salade verte, le repas est prêt !
Ingrédients
- 1 pâte à pizza fine rectangulaire
- 1/2 pot de pesto rosso ou sauce tomate épaisse
- 2 tranches de jambon blanc
- 50 g de gruyère râpé
- Origan
Préparation
Préchauffer le four à 190°.
Dérouler la pâte sur une plaque perforée en laissant le papier sulfurisé dessous. Étaler le pesto rosso sans aller jusqu'au bord. Répartir le jambon coupé en petits dés. Saupoudrer généreusement d'origan, puis de gruyère râpé. Enfourner la plaque pour une dizaine de minutes : les bords de la pâte doivent se colorer et le fromage être complètement fondu.
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