SLUSHIE AUX FRAISES

L'été semble s'être enfin installé sur la moitié nord de la France, et avec lui la chaleur. C'est donc parti pour quelques recettes légères et rafraîchissantes qui seront agréables à préparer et à déguster, même par temps caniculaire. On commence avec un slushie aux fraises, plus connu chez nous sous le nom de granité.

Un slushie version US, c'est de la glace pilée, du sucre, des colorants et des additifs. Gloups. Un slushie version Cooking Julia, c'est une barquette de fraises, de la glace pilée, un jus de citron, quelques feuilles de basilic et un tout petit peu de sucre. Voilà qui est plus compatible avec l'idée que nous nous faisons de la cuisine saine...

Ingrédients (pour 3 verres)

• 250 g de fraises sucrées
• 5 feuilles de basilic frais
• 1 citron vert
• 20 à 40 g de sucre
• 300 g de petits glaçons
• 100 à 150 ml d'eau gazeuse

Préparation
Laver les fraises et retirer le pédoncule. Laver les feuilles de basilic. Dans le bol du Thermomix, réunir les fraises, le basilic et le sucre (à doser en fonction du taux de sucre dans les fraises).

Ajouter la glace.

Donner deux impulsions de turbo puis mixer 15 secondes, vitesse 9. 

Allonger avec de l'eau gazeuse jusqu'à obtenir la consistance voulue. Mélanger 5 secondes, vitesse 4. Servir dans trois grands verres.

Adapté de Saveurs n° 221

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© Cooking Julia 2016

GRANITÉ DE MELON

Avec les températures qui sont en train d'atteindre des sommets, on cherche par tous les moyens à conserver la fraîcheur, y compris grâce à l'alimentation. Le granité est par exemple une manière très rafraîchissante de consommer le melon ; lors d'un déjeuner en terrasse, il constituera une entrée légère et bien de saison.

Aujourd'hui est aussi un jour particulier puisque c'est l'anniversaire de Claire, une de mes fidèles lectrices. Son gentil mari m'ayant mis dans la confidence, j'en profite donc pour lui souhaiter un joyeux anniversaire et je lui dédie cette recette qui, je l'espère, lui plaira. Gros bisous Claire !!

Ingrédients pour 4 verrines

• 1 melon moyen mûr
• 30 à 50 g de sucre glace
• 300 g de petits glaçons
• Anisette (facultatif)
• Feuilles de menthe

Préparation
Couper le melon, l'épépiner et placer la chair en morceaux (350 grammes nets) dans le bol du Thermomix. Ajouter le sucre (plus ou moins selon la qualité du melon) et éventuellement un trait d'anisette. Mixer 10 secondes, vitesse 10. Ajouter les glaçons et programmer 13 secondes, vitesse 6. S'il reste quelques morceaux de glaçons, prolonger le temps de mixage de quelques secondes.

Répartir le granité dans 4 verrines et décorer d'une feuille de menthe. Consommer immédiatement.

Avec cette recette, je participe au Défi Cuisine spécial Terrasse du site Recettes.de Cuisine.

Granité réalisé selon la méthode Thermomix
© Cooking Julia 2015