SLUSHIE AUX FRAISES

L'été semble s'être enfin installé sur la moitié nord de la France, et avec lui la chaleur. C'est donc parti pour quelques recettes légères et rafraîchissantes qui seront agréables à préparer et à déguster, même par temps caniculaire. On commence avec un slushie aux fraises, plus connu chez nous sous le nom de granité.

Un slushie version US, c'est de la glace pilée, du sucre, des colorants et des additifs. Gloups. Un slushie version Cooking Julia, c'est une barquette de fraises, de la glace pilée, un jus de citron, quelques feuilles de basilic et un tout petit peu de sucre. Voilà qui est plus compatible avec l'idée que nous nous faisons de la cuisine saine...

Ingrédients (pour 3 verres)

• 250 g de fraises sucrées
• 5 feuilles de basilic frais
• 1 citron vert
• 20 à 40 g de sucre
• 300 g de petits glaçons
• 100 à 150 ml d'eau gazeuse

Préparation
Laver les fraises et retirer le pédoncule. Laver les feuilles de basilic. Dans le bol du Thermomix, réunir les fraises, le basilic et le sucre (à doser en fonction du taux de sucre dans les fraises).

Ajouter la glace.

Donner deux impulsions de turbo puis mixer 15 secondes, vitesse 9. 

Allonger avec de l'eau gazeuse jusqu'à obtenir la consistance voulue. Mélanger 5 secondes, vitesse 4. Servir dans trois grands verres.

Adapté de Saveurs n° 221

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