BUFFALO CHICKEN DIP

Le week-end approche ! Pour un apéritif original, excellent et très américain, je vous propose ce soir un snack qui est un grand classique outre-Atlantique, mais pas vraiment connu en France. Le buffalo chicken dip est une sorte de tartinade qui tiendrait son nom de la ville dont elle est originaire, Buffalo, dans l'Etat de New York. Plutôt riche en version traditionnelle à cause de la quantité de fromage qu'il contient, il est ici revu en version allégée et équilibrée.

OREO DIP

Comme les fraises sont de retour, j'en ai profité pour préparer cette recette purement américaine, décadente au possible... Âmes sensibles, fuyez... ce dip, c'est de la bombe !! Bombe calorique, ça c'est sûr. Que du gras, du sucré et de l'industriel, je ne vous ai pas trop habitués à ce genre de cocktail détonnant, mais une fois n'est pas coutume, on se fait plaisir. Et puis, pour se donner bonne conscience, il y a les fruits, ça compense !...

GUACAMOLE

Spécialité mexicaine emblématique, le guacamole n'était toujours pas présent sur le blog. Je répare ce soir cet oubli avec cette recette traditionnelle qui se déguste à l'apéritif ou en accompagnement des tortillas, enchiladas et autres burritos.

J'ai préparé mon guacamole au Thermomix, mais on peut aussi le faire avec un couteau (pour détailler finement les légumes) et une fourchette (pour écraser l'avocat). Le résultat sera moins fin mais tout aussi bon.

Ingrédients

• 1 petit oignon frais
• 1 petite tomate allongée
• 1 citron vert
• 2 avocats à point
• Coriandre fraîche
• 1 grosse pincée de cumin
• 1 grosse pincée de coriandre
• 1 pincée de piment
• Sel

Préparation
Éplucher l'oignon. Peler et épépiner la tomate. Dénoyauter et peler les avocats. Laver la coriandre fraîche. 

Dans le bol du Thermomix, mettre l'oignon et programmer 4 secondes, vitesse 5. Racler les parois du bol. Ajouter la tomate et la coriandre.

Mixer 4 secondes, vitesse 4. Racler les parois du bol. Ajouter les avocats, le jus d'un demi-citron vert, les épices et du sel. Mixer 4 secondes, vitesse 4. Il reste des morceaux, l'objectif n'étant pas de réduire le guacamole en une purée parfaitement lisse.

Placer au frais 30 minutes minimum. Déguster avec des tortillas, mais avec de la baguette, c'est bon aussi !

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© Cooking Julia 2016

DIP AVOCAT-PISTACHES ET SES CRUDITÉS

Lors d'un apéritif, il est bien agréable de pouvoir présenter un joli plat de crudités colorées avec un dip qui ne soit pas composé presque exclusivement de mayonnaise ou de fromage blanc. Celui-ci est entièrement vegan et délicieux ! A base d'avocat et de pistaches, il est juste parfait avec les crudités.