PIZZA CAPRICCIOSA

Je vous convie à une soirée pizza ! Avec une capricciosa, bien connue des amateurs du genre. Ce qui caractérise cette recette, c'est une garniture essentiellement à base de légumes : tomates, champignons, artichaut, olives. A cela on ajoute un peu de jambon pour obtenir une pizza équilibrée, et bien sûr de la mozzarella, l'ingrédient incontournable !

Comme toujours, j'utilise ma recette de pâte à pizza fine sans temps de levée, qui me permet d'obtenir une grande pizza rectangulaire pour 4 à 6 convives. Et comme toujours, je la sers avec une salade verte.

Ingrédients

• 1 pâte à pizza fine sans temps de levée
• 4 à 6 cœurs d'artichaut en bocal
• 50 g de champignons de Paris
• 2 gousses d'ail
• 150 ml de coulis de tomates
• 2 tranches de jambon
• Olives noires
• 150 g de mozzarella
• 1 poignée de feuilles de roquette
• Sel

Préparation
Préchauffer le four à 220°.

Préparer la pâte à pizza fine sans temps de levée au Thermomix.

L'abaisser en un grand rectangle. Le déposer sur une plaque perforée recouverte de papier sulfurisé.

Égoutter soigneusement les cœurs d'artichaut. Laver et émincer les champignons. Peler et émincer les gousses d'ail. Étaler le coulis de tomates sur la pâte et répartir l'ail émincé, le jambon et les champignons. Saler légèrement.

Couper les cœurs d'artichaut en 2, répartir les olives et émietter la mozzarella bien égouttée.

Enfourner la plaque pour 15 minutes environ, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée sur les bords et la mozzarella fondue. Disposer quelques feuilles de roquette sur la pizza et servir.

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© Cooking Julia 2017