TARTE AUX POMMES SANS PÂTE

Encore une recette qui n'a pas manqué d'attirer mon attention lorsque je l'ai vue passer chez Séverine (Maman... ça déborde !). Bon, soyons honnête, il s'agit plus d'un gâteau que d'une tarte à proprement parler, mais l'avantage, c'est que ce dessert très riche en pommes est par contre très léger en calories. Autant dire qu'on peut craquer pour une belle part sans culpabiliser. D'ailleurs, la recette est issue à l'origine de Chez Vanda, une adepte des livres Weight Watchers d'où est extraite la recette.

Cette tarte pomme-pomme est tout à fait digne d'intérêt pour une fin de repas tout en légèreté. J'ai juste fait l'erreur d'utiliser des pommes Fuji, les seules que j'avais sous la main. Comme je le fais souvent remarquer, les meilleures pommes à cuire pour les desserts doivent être acides ou acidulées, et des Boskoop ou des Chantecler auraient été nettement préférables ici. La quantité de sucre est faible (dans la recette d'origine, il est même remplacé par un édulcorant de synthèse), alors il peut être nécessaire de l'augmenter un peu surtout si les pommes sont peu sucrées.

Ingrédients

• 1 kg de pommes de préférence bio
• 2 petits œufs
• 25 g de beurre fondu + 10 g pour le moule
• 60 g de maïzena
• 100 ml de lait
• 2 c. à s. de sucre vanillé maison
• 50 g de sucre blanc
• Gelée de coings ou d'abricots

Préparation
Préchauffer le four à 180°.

Mettre de côté 2 belles pommes. Peler et épépiner toutes les autres, les mettre dans le bol du Thermomix et programmer 3 secondes, vitesse 5. Racler les parois du bol et recommencer 2 secondes s'il reste encore de gros morceaux de pomme. (Sans Thermomix, râper les pommes avec une râpe à gros trous).

Ajouter ensuite les œufs, le beurre fondu, la maïzena, le lait et les sucres. Mélanger 10 secondes, vitesse 4.

Dans une tourtière beurrée, verser cette préparation. Elle prend vite une couleur un peu marron car les pommes s'oxydent rapidement, mais cela n'altère pas le goût.

Si les 2 pommes restantes sont bio, les laver et les essuyer. Si elles ne le sont pas, les éplucher. Les couper en très fines lamelles et les disposer en rosace sur la tarte.

Enfourner le plat pour 40 minutes. Sortir la tarte du four et la badigeonner immédiatement d'un peu de gelée de coings préalablement réchauffée pour qu'elle se liquéfie. Attendre que la tarte refroidisse pour la couper en parts.

Adapté de Maman... ça déborde ! et Chez Vanda, recette Weight Watchers

Abonnez-vous à la newsletter et retrouvez Cooking Julia sur Facebook et sur Pinterest !

© Cooking Julia 2017