Envie d'une petite douceur mais pas le temps de se lancer dans la réalisation d'un gâteau ? J'ai la solution avec ce dessert minute qui en jette et qui fera des heureux ! C'est là qu'intervient le quatre-quarts tranché reçu il y a quelques jours dans la Degustabox de la rentrée... Et comme c'est la pleine saison des mirabelles, ce fruit s'est logiquement imposé pour la compote qui accompagne le quatre-quarts.
La compote est volontairement peu sucrée car les mirabelles le sont naturellement, et le quatre-quarts aussi. Je ne l'ai pas fait mais on peut ajouter un peu de cannelle dans la compote pour la parfumer.
Ingrédients (pour 4 assiettes)
Préparation
Laver et dénoyauter les mirabelles. Placer les fruits dans le bol du Thermomix avec la cassonade.
Programmer 9 minutes, 100°, vitesse 1. Si on préfère une compote avec des morceaux de fruits moins gros, mixer 3 secondes, vitesse 3. Laisser refroidir.
Dresser les assiettes en plaçant deux tranches de quatre-quarts dans chaque.
Recouvrir le quatre-quarts de compote de mirabelles. Saupoudrer éventuellement une pincée de cannelle. Les raisonnables pourront ajouter un peu de fromage blanc, tandis que les plus gourmands n'hésiteront pas à surmonter l'assiette d'une boule de glace ou d'un tourbillon de chantilly !
Recette réalisée en partenariat avec Degustabox.
© Cooking Julia 2015
Avant que la saison ne se termine, je poursuis ma série de recettes à base d'aubergines avec ce cake qui m'a tout de suite interpellée quand je l'ai vu récemment sur le blog Piratage culinaire. Avec son petit air de cuisine grecque, il est tout sauf fade !
C'est typiquement la recette qui va bien pour les apéritifs dînatoires : légumes et fromage dans une base de cake très moelleux, ça nourrit son monde, mais sans l'étouffer. Ce cake, plutôt bien équilibré et peu gras, est idéal aussi en repas du soir servi avec une salade verte, ou dans la lunch box qu'on emporte au travail ou en pique-nique.
Ingrédients
- 2 aubergines
- 1 gousse d'ail
- 2 tomates
- 150 g de farine
- 3 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 12 cl de lait tiède
- 8 cl d'huile d'olive + un peu
- 150 g de feta
- Thym
- Sel, poivre
Préparation
Préchauffer le four à 170°.
Laver les aubergines, retirer le pédoncule et couper la chair en tout petits dés. Peler la gousse d'ail et l'émincer. Dans une sauteuse, faire revenir ail et aubergines dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les deux tomates lavées et coupées en morceaux. Parsemer de thym, saler, poivrer et faire cuire une vingtaine de minutes. Les légumes doivent être fondants.
Pendant ce temps, dans le bol du Thermomix, réunir farine, œufs, levure, lait préalablement tiédi et les 8 cl d'huile d'olive. Mélanger 15 secondes, vitesse 4. Ajouter la compotée d'aubergines et la feta coupée en dés. Programmer 10 secondes, vitesse 2, sens inverse. Verser cette préparation dans un moule à cake huilé. Enfourner pour 45 minutes. Le centre du cake doit être cuit à cœur.
Source : Piratage culinaire et Femme Actuelle
© Cooking Julia 2015
Elle est arrivée mercredi, attendue comme le messie (ou presque...) ! La Degustabox de la rentrée tient ses promesses et ne nous a pas déçus. Quel suspense à l'ouverture du carton, puis du papier, puis des emballages protecteurs... je découvre à l'intérieur pas moins de 13 produits différents, pour beaucoup inconnus, qu'il sera très sympa de tester. Donc pour vous quelques recettes en perspective pour mettre en situation les produits qui m'auront le plus attirée !
Le carton arrive, le suspense est entier...
Sous le papier, on devine les premiers produits...
Oh ! tous ces gros cookies !!!
Que de belles découvertes dans cette nouvelle Degustabox ! Il y en a pour tous les goûts.
La boisson végétale Alpro Amande et la boisson relaxante, naturelle et sans calorie Slow Cow :
Les chips Kettle au vinaigre balsamique et au poivre noir :
La pasta sauce Ricotta Artichauts Marius Bernard et les olives vertes Manzanilla entières Tramier :
Pour les enfants, le sachet de Quinola Mothergrain et les sucettes Look o Look :
Les tartines Cacao Céréales Jardin BIO', sans gluten, sans lactose et sans huile de palme :
Les gros cookies Granola Cœur Extra Moelleux :
Les crêpes moelleuses au chocolat Paysan Breton et le quatre-quarts pur beurre tranché Ker Cadelac:
Sans oublier le Pacific Saveur Menthe pour des apéritifs très frais, sans alcool et sans calories !
L'abonnement à la Degustabox est simple et sans engagement. Chaque box coûte 15,99 € et contient de 10 à 15 produits exclusifs. La livraison est particulièrement bien organisée et s'effectue dans le créneau horaire de votre choix, ou sinon en Point Relais : bien pratique quand on travaille toute la journée !
Un grand merci à Anne Marie pour l'envoi de cette box et à bientôt pour quelques recettes !
Article réalisé en partenariat avec Degustabox.
© Cooking Julia 2015
Ce gros gâteau moelleux débordant de fruits de saison m'avait accroché l’œil un jour de surf sur Pinterest. Issu d'un blog américain, il était proposé avec des myrtilles, mais n'en ayant pas trouvé, je les ai remplacées par des groseilles. Leur pointe d'acidité contraste parfaitement avec la douceur sucrée de la pêche.
A base de yaourt à la grecque, ce gâteau est très moelleux et pas du tout sec, bien qu'il ne contienne que très peu de beurre. Bref, une belle découverte, à refaire aussi avec d'autres fruits. Pour l'automne, j'imagine déjà une version aux pommes et noix ou aux poires et pépites de chocolat...
Ingrédients
- 75 + 5 g de beurre mou
- 190 g de sucre
- 2 œufs
- 1/2 c. à c. d'extrait de vanille
- 125 g de yaourt à la grecque
- 200 g de farine
- 1 c. à c. de levure chimique
- 1/2 c. à c. de bicarbonate
- 2-3 pêches jaunes
- 125 g de groseilles
- 1 c. à s. de cassonade
Préparation
Préchauffer le four à 175°.
Dans le bol du Thermomix, mettre le beurre coupé en morceaux, le sucre et les œufs. Programmer 2 minutes, vitesse 4. Ajouter l'extrait de vanille et le yaourt. Programmer 1 minute, vitesse 4. Ajouter enfin la farine, la levure et le bicarbonate. Mixer 10 secondes, vitesse 4. Verser la pâte dans un moule beurré de 22 cm de diamètre (un moule à charnière est préférable).
Laver les pêches et les essuyer. Laver les groseilles, les égoutter et les égrapper. Couper les pêches en 8 quartiers et disposer ceux-ci en rosace, en les enfonçant très légèrement dans la pâte. Entre les quartiers, répartir la moitié des groseilles. Saupoudrer la cassonade.
Enfourner le moule pour 40 à 45 minutes. Le gâteau est cuit lorsqu'une lame de couteau plantée au centre ressort sèche.
Attendre que le gâteau ait refroidi pour le démouler délicatement. Répartir à la surface les groseilles restantes.
Source : Julia's Album
© Cooking Julia 2015
Un peu de couleur (verte !), ça vous change une tarte ! Cette recette est une variante de la tarte aux tomates classique. Les tomates vertes, ou Green Zebra, sont de plus en plus faciles à trouver, surtout maintenant que la mode est aux variétés dites "anciennes".
Par rapport à ma recette habituelle, j'ai ajouté du fromage de chèvre pour en relever le goût. Et comme j'ai préparé cette tarte en vacances, j'ai utilisé un rouleau de pâte brisée pour me simplifier la vie. Mais il va sans dire qu'une pâte maison donne un meilleur résultat !
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 5 tomates Green Zebra
- 1 c. à s. de moutarde
- 1 chèvre frais (100 g)
- 1 boule de mozzarella
- Herbes de Provence
- Sel
Préparation
Laver les tomates, les couper en fines rondelles. Les disposer sur du papier absorbant et les éponger pour retirer un maximum d'eau et de graines. Égoutter la mozzarella et l'éponger également dans une feuille d'essuie-tout.
Préchauffer le four à 185°.
Dérouler la pâte brisée, la disposer dans le moule à tarte en laissant le papier. Étaler au fond la moutarde, puis répartir le chèvre émietté.
Disposer les rondelles de tomates par-dessus, en les faisant se chevaucher légèrement. Couvrir tout le fond, saler légèrement et saupoudrer d'herbes de Provence. Détailler la mozzarella en copeaux et en recouvrir les tomates.
Enfourner le moule pour 30 à 35 minutes.
© Cooking Julia 2015
