RÔTI DE VEAU AU THYM ET AUX TOMATES CERISES

Envie de cuisine de tous les jours simple, saine et légère ? Voici un plat aux saveurs d'été qui cuit tout seul. Composé d'un minimum d'ingrédients et pratiquement sans matière grasse, il n'en est pas moins très goûteux. Je l'ai servi avec des paillassons de pommes de terre pour un plat plus complet.



Ingrédients

• 600 g de quasi de veau (ou autre morceau maigre)
• 2 c. à s. d'huile d'olive
• 1 belle échalote
• 300 g de tomates cerises
• Thym frais
• Sel, poivre

Préparation
Préchauffer le four à 165°.

Huiler un plat à four. Huiler la surface du rôti et le déposer dans le plat. Éplucher et émincer l'échalote. Laver les tomates cerises. Répartir ces légumes autour de la viande, parsemer de quelques branches de thym et poivrer. 

Enfourner le plat pour 30 minutes. Sortir le plat du four, retourner le rôti et mélanger les tomates. Saler l'ensemble et remettre au four pour 15 à 30 minutes, selon l'épaisseur du rôti. Si les tomates se dessèchent, ajouter un peu d'eau au fond du plat.

Pour un plat plus consistant, servir avec des pommes de terre ou des pâtes.

© Copyright 2014 - Cooking Julia