mercredi 4 avril 2018

TERRINE DE SURIMI À LA TOMATE

Dès que j'ai aperçu cette jolie terrine chez mon amie Isabelle, du blog La cuisine d'ici et d'ISCA, j'ai su que j'allais la faire, même si, a priori, le surimi n'a pas vraiment les faveurs de ma petite famille... J'en achète d'ailleurs très rarement, bien que ce soit très pratique dans les salades composées l'été, ou pour emporter dans la lunchbox. L'idée de réaliser cette terrine sur le modèle très simple (mais en beaucoup moins coûteux) de la lotte à l'impératrice m'a beaucoup plu.


Des œufs, de la crème, du concentré de tomate et des bâtonnets de surimi, voilà pour les principaux ingrédients. Cette terrine gagne à être préparée la veille, donc c'est parfait quand on reçoit. La petite sauce qui l'accompagne est faite en deux secondes, bref, il n'y a pas grand chose à reprocher à cette recette. Et, cerise sur le gâteau (quand même !), elle est délicieuse ! Ce n'est d'ailleurs pas ma belle-sœur qui me contredira... 😏


J'ai suivi (presque) à la lettre la recette d'Isabelle, si ce n'est que j'ai omis les échalotes, ajouté un œuf et utilisé toute la briquette de crème.

Ingrédients (pour un moule à cake de 22 cm)
  • 50 g de comté
  • 4 œufs
  • 20 cl de crème entière en briquette
  • 70 g de concentré de tomate
  • 24 bâtonnets de surimi
  • 10 g de beurre pour le moule
  • 20 cl de crème liquide légère
  • 1/2 citron
  • Herbes fraîches : aneth, ciboulette...
  • Sel, poivre


Préparation
Préchauffer le four à 180°.

Dans le bol du Thermomix, mettre le comté coupé en morceaux. Mixer 10 secondes, vitesse 8. Ajouter dans le bol les œufs, la crème, le concentré de tomate, du sel et du poivre.


Mixer 10 secondes, vitesse 4.


Beurrer le moule à cake (s'il n'est pas anti-adhérent, le chemiser de papier sulfurisé beurré). Verser au fond du moule un bon centimètre de crème aux œufs.


Disposer une première couche de bâtonnets de surimi (9).


Les recouvrir de crème aux œufs.
Refaire une couche de surimi (6) en les plaçant dans les interstices de la première couche.
Les recouvrir de crème aux œufs.
Disposer une dernière couche de surimi (9).
Verser le reste de la crème aux œufs.
Placer le moule dans un bain-marie chaud.


Enfourner le plat pendant 50 minutes. Dès que la surface commence à colorer, baisser la température du four à 175°. Planter une lame de couteau au centre pour en vérifier la cuisson.


Attendre que la terrine ait complètement refroidi pour la démouler sur le plat de service.

Préparer la sauce : verser la crème liquide dans un bol avec le jus du citron, du sel, du poivre et les fines herbes ciselées. Mélanger.


Servir la terrine nappée de sauce et accompagnée d'une salade verte.


Adapté de La cuisine d'ici et d'ISCA

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© Cooking Julia 2018

16 commentaires:

  1. A essayer d'urgence pour moi ! Je fais toujours avec succès la recette de lotte, mais pour le quotidien, avec un surimi de bonne qualité, ça doit avoir également son petit succès ! Merci Julia.

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  2. J'en fais souvent l'été, c'est facile, rapide et délicieux ! Bizz.

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  3. Eh bien, on peut dire que tu l'as parfaitement réussie et c'est vrai que c'est toujours pratique une terrine que l'on prépare à l'avance. Je suis ravie !

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  4. Extra je garde cela me plait beaucoup, cela fait une petite entrée fraîche et légère.
    Merci pour le partage
    Bises et belle soirée

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  5. elle est superbe bravo!
    repérée aussi mais comme j'ai écrit chez Isca ils z'aiment pas les terrines par contre j'ai acheté du surimi na (ps pour Isca du bon avec des trucs naturels si si tu vois !)

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  6. Elle est bien jolie et vraiment très bien réussie une belle tenue. Bisous

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  7. Une belle terrine avec ces morceaux de surimi.....un délice..
    bises

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  8. Superbe ta terrine, ça me rappelle celle de ma maman, elle la fait souvent à Pâques!! Bisous

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  9. Tu n'as pas traîner à réalisé ça belle terrine. Elle est très réussi
    Bonne journée
    bises

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  10. Super idée pour satisfaire les enfants (repas d'anniversaire en préparation ��), merci j'étais à cours d'idée !

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  11. Parfait pour les beaux jours qui reviennent (enfin, qui ne vont pas tarder)
    Bisou

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  12. Non seulement elle est superbe mais elle a l'air vraiment délicieuse cette terrine!bonne fin de soirée

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  13. Bonjour! Puis-je remplacer la crème entière par de la crème légère à 4% dans la recette de la terrine? Merci. Ca fait vraiment envie votre réalisation!

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    1. Bonsoir, oui vous pouvez essayer, cela ne devrait pas changer grand chose au résultat, juste une terrine un peu moins crémeuse. Merci en tout cas pour votre message ! Bonne fin de soirée

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