vendredi 2 mars 2018

VELOUTÉ DE COURGE MUSCADE ET PATATE DOUCE

Je n'avais pas vraiment prévu de publier la recette de cette soupe parce qu'il y en a déjà beaucoup sur le blog et qu'on est maintenant en mars, avec l'envie de passer à autre chose... Oui mais voilà : d'une, le temps est toujours à la neige et au froid, et de deux, ce velouté hyper simple est une merveille de douceur et de saveur.


Juste trois légumes le composent, et comme il est préparé au Thermomix, ça va plutôt vite. La courge muscade s'achète en général en tranches ; en soi, c'est un légume au goût peu prononcé, mais il est relevé par le poireau et adouci par la patate douce. Autrement dit, pas d'ingrédients farfelus ou d'épices dominantes, on sent juste le goût des légumes. Cette soupe est une des dernières de l'hiver, mais très clairement une de celles que je préfère...





Ingrédients
  • 900 g de courge muscade
  • 1 petite patate douce (250 g)
  • 1 gros blanc de poireau
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 2 c. à s. de crème fraîche + un peu
  • Ciboulette
  • Sel


Préparation
Éplucher tous les légumes, les laver et les couper en morceaux de 2-3 cm. Mettre le tout dans le bol du Thermomix. Ajouter le cube de bouillon de légumes et 600 grammes d'eau. Programmer 25 minutes, 100°, vitesse 1,5.

A la sonnerie, ajouter la crème fraîche et mixer 30 secondes, vitesse 9. Rectifier l'assaisonnement. Servir le velouté dans des bols. Décorer d'un peu de crème fraîche et de ciboulette ciselée.


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© Cooking Julia 2018

22 commentaires:

  1. C'est clair qu'avec ce temps, j’apprécierais ta belle soupe! C'est exactement ce qu'il nous faut!!

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    1. Je peux t'assurer qu'elle n'a pas fait long feu à la maison !

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  2. Elle doit être tout en douceur effectivement, les soupes c'est pas fini c'est encore ce que l'on a mangé ce soir avec ce froid c'est ce dont on a envie en premier. Bonne soirée biz

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    1. Entièrement de ton avis. Si le temps reste aussi froid, on en mangera encore longtemps... Bises

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  3. Alors là, les soupes, c'est toute l'année et je n'ai jamais mangé autant de soupes que dans les pays méditerranéens, l'été, ça réhydrate. Tu as mille fois raisons de publier des recettes de soupes, on ne s'en lasse pas !

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    1. je suis bien d'accord

      mais pas les autres bis répétita
      hier soupe pour moi na !

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    2. La soupe met tout le monde d'accord ! ;-)

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    3. ben non pas chez moi au contraire !

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  4. Une soupe simple et réconfortante à souhait!

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    1. C'est l'avantage de les faire au Thermomix !

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  6. Merci pour cette bonne soupe, je vais aller chercher un poireau qui me manque et je vais pouvoir l'essayer.

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    1. J'espère qu'elle sera aussi bonne que la mienne !

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  7. Je continue aussi la soupe en ce moment cela réchauffe bien le soir. Et avec cette courge cela doit être un délice
    Bises et bon week end

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    1. J'aime de plus en plus les courges et en soupe c'est parfait. Elle était bien bonne d'ailleurs ! Bises

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  8. Miam voilà un bon velouté tous doux
    Bonne journée
    bises

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    1. Oui et c'est comme ça qu'on les préfère ! Bises

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  9. hum, une belle soupe qui fait bien envie !

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  10. J'adore et j'adhère totalement à ce bon velouté ....
    merci
    bonne soirée

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