CHILI SIN CARNE

Un chili con carne (ou plutôt sin carne, car sans viande !), cela manquait sur ce blog. En version végétarienne, ce plat complet d'origine tex-mex comblera sainement les petites faims - ou les plus grosses si on l'accompagne de riz. Je l'ai préparé un midi, et vraiment il nécessite peu de temps en cuisine pour un résultat optimal. Ma version est au Thermomix, mais on peut faire la même chose sans. Il suffit de couper menu les légumes et de tout faire cuire dans une sauteuse ou une cocotte en mélangeant régulièrement.

SOUPE AU CHILI

C'est une recette que j'avais faite cet automne et qui attendait depuis plusieurs mois d'être publiée. Voici enfin cette soupe à la mexicaine, riche en saveurs et bien équilibrée puisqu'elle mélange bœuf, légumineuses et légumes variés. La liste des ingrédients est un peu longue, mais finalement, beaucoup sortent du placard.

BUNS FOURRÉS FAÇON CHILI CON CARNE

Avec cette recette, je participe au concours qu'organise Virginie, du blog Ça ne sent pas un peu le brûlé là ?. Il suffit de reprendre une recette de son blog. J'ai choisi ses buns fourrés façon chili con carne car ils me semblaient très appétissants. J'ai juste augmenté la quantité de chili afin d'avoir un plat complet pour manger avec les buns ou plus tard. Verdict : ils sont délicieux et originaux. Et inutile de préciser qu'auprès des enfants, le succès est assuré ! Merci Virginie !


Ingrédients (buns)
- 210 g + 2 c. à s. de lait
- 1 sachet de levure de boulanger
- 70 g de beurre mou
- 400 g de farine
- 1 œuf
- 1 c. à c. de sel
Ingrédients (chili con carne)
- 1 c. à s. d'huile d'olive
- 500 g de viande hachée
- 1 boîte de tomates en dés (240 g)
- 1 boîte de haricots rouges (500 g)
- 1 petite boîte de maïs (140 g)
- 1 c. à s. de ketchup
- Sel, poivre, épices à chili

Préparation
Buns : dans le bol du Thermomix, mettre 210 grammes de lait et la levure. Programmer 2 minutes 30, 37°, vitesse 2. Ajouter le beurre mou, puis la farine, l’œuf et le sel. Programmer 5 minutes, fonction pétrissage. On obtient une pâte élastique. La placer dans un saladier couvert d'un torchon et la faire lever 1 heure dans le four chauffé à 40° et éteint.

Chili : dans une casserole, faire revenir la viande avec l'huile d'olive pendant quelques minutes. Saler, poivrer et saupoudrer d'épices à chili. Ajouter les tomates, les haricots rouges rincés, le maïs et le ketchup. Faire cuire 15 à 20 minutes et laisser refroidir.

Préchauffer le four à 180°. Dégazer la pâte, la séparer en 8 boules. Abaisser chaque boule en forme de disque et y déposer 1 grosse cuillerée de chili.

Refermer la boule en repliant la pâte de manière à recouvrir tout le chili.

Poser le bun fourré, soudure en dessous, sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Procéder de même avec les 7 autres buns. Badigeonner la surface avec un peu de lait. Enfourner pour 30 minutes environ.

Servir avec le reste du chili et/ou une salade verte.

                               
Avec cette recette, je participe au concours organisé par Virginie Moreau, du blog Ça ne sent pas un peu le brûlé là ?.

Source : blog Ça ne sent pas un peu le brûlé là ?, réalisation Cooking Julia