BLONDIE AUX POMMES ET NOIX DE PÉCAN

Encore un dessert très "comfort food" ce soir avec ce brownie au chocolat blanc, autrement dit un blondie, qui cache en son cœur des pommes fondantes et des noix de pécan croquantes. C'est une revisite très automnale de ce dessert typiquement américain. Moelleux et léger, il se déguste avec plaisir à l'heure du thé ou avec un bon café.

BLONDIE AUX PRALINES ROSES ET CHOCOLAT BLANC

C'est encore une tuerie que je vous propose aujourd'hui. Bien sûr, si vous êtes au régime, fuyez. Sinon, c'est le pur régal assuré : vous allez mordre dans un gâteau tout à la fois moelleux et croustillant, avec des pépites de chocolat blanc fondant et des morceaux de pralines roses croquantes. C'est pas le paradis ?

Ingrédients

• 120 g de beurre
• 80 g d'huile neutre
• 100 g de sucre
• 2 gros œufs 
• 300 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• Extrait de vanille en poudre
• 100 g de pralines concassées
• 180 g de chocolat blanc
• 1/2 c. à c. de sel

Préparation
Préchauffer le four à 180°.

Dans le bol du Thermomix, verser l'huile et le beurre en petits morceaux. Programmer 2 minutes, 60°, vitesse 2. Ajouter le sucre, les œufs, la farine, la levure, la vanille et le sel. Mélanger 30 secondes, vitesse 3. Ajouter les pralines roses puis le chocolat blanc préalablement haché au couteau pour en faire des pépites. Mélanger 30 secondes, vitesse 2, sens inverse.

Répartir la pâte dans un moule carré de 24 cm et enfourner pour 25 minutes. Démouler le blondie et attendre qu'il ait refroidi pour le couper en 16 carrés.

Inspiration pour le blondie : livre Un goûter à New York, création et réalisation de la recette : Cooking Julia