SALADE PIÉMONTAISE

C'est un grand classique que je vous propose ce soir. Quelque peu tombée en désuétude ces dernières années, la salade piémontaise traîne derrière elle une réputation de pilier de la cuisine de collectivités (de vieux souvenirs de cantine remontent à la surface...). En réalité, c'est un mélange savoureux d'ingrédients très simples et bon marché. C'est aussi une salade complète et équilibrée pour peu qu'on ne la noie pas dans la mayonnaise.

Elle est idéale lorsqu'on a un reste de pommes de terre cuites à l'eau dont on ne sait que faire, ou une tranche de jambon qui n'intéresse plus personne. En version rapide, on utilisera de la mayonnaise du commerce, mais bien sûr, rien ne remplace la mayo maison !

Ingrédients

• 500 g de pommes de terre
• 4 œufs
• 3-4 tomates Roma
• 1 poignée de cornichons
• 150 g de jambon blanc en tranches épaisses
• 2 c. à s. de mayonnaise
• Sel, poivre

Préparation
Faire cuire les pommes de terre à l'eau. Les égoutter, les peler et les couper en dés.
En même temps, faire cuire les œufs durs. Les laisser refroidir, les écaler et les couper en morceaux.
Laver les tomates et les couper en dés.
Détailler les cornichons en rondelles.
Couper les tranches de jambon en dés.

Préparer la mayonnaise, au Thermomix ou sans.

En mettre deux cuillerées à soupe dans un saladier.

Ajouter tous les autres ingrédients, un peu de sel et de poivre et bien mélanger le tout.

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