GALETTE BRETONNE

La belle galette bretonne toute dorée aperçue il y a quelques jours chez Nad m'a carrément tapé dans l’œil. C'est le genre de dessert vite prêt, qui a toujours du succès à la maison, notamment le matin pour accompagner un café vite avalé ou à l'heure du thé.

Seulement quatre ingrédients du placard composent cette galette géante, et il faut moins d'une heure pour la réaliser. J'ai sablé la pâte au Thermomix mais à la main, c'est bien sûr possible, juste un peu plus long. La seule difficulté de la recette réside dans le fait que la pâte est sèche et plutôt pas facile à mettre en boule puis à étaler, mais avec un peu d'huile de coude, on y arrive. On veillera à utiliser un moule anti-adhérent ou en silicone, sous peine de la voir rester collée au fond... Dernière chose : la recette préconise d'utiliser du beurre salé ;  j'ai pour ma part opté pour du beurre demi-sel.

La recette de cette galette est parue chez Nad, mais avant elle chez Flo et encore avant chez Sylvain. Une recette qui tourne sur les blogs, c'est toujours le signe qu'elle est bonne !

Ingrédients

• 250 g de farine
• 125 g de sucre
• 125 g de beurre salé ou demi-sel + un peu pour le moule
• 2 + 1 jaunes d’œuf

Préparation
Dans le bol du Thermomix, réunir la farine, le sucre, le beurre en morceaux et 2 jaunes d’œuf. Programmer 5 secondes, turbo. On obtient une pâte très sableuse.

La verser sur le plan de travail et la rassembler avec les mains pour former une boule. La chaleur des mains va faire ramollir le beurre et va permettre à la pâte de s'amalgamer. Poser la pâte dans une assiette et la laisser reposer 30 minutes à température ambiante.

Préchauffer le four à 180°.

Beurrer un moule métallique de 23 cm de diamètre ou utiliser un moule en silicone. Étaler la pâte dans le moule en s'aidant de la paume de la main, puis des doigts. Il faut que la pâte recouvre tout le fond du moule. Bien aplanir la surface.

Dorer la galette avec le dernier jaune d’œuf, en l'étalant au pinceau. Dessiner à la fourchette des motifs sur la galette.

Enfourner le moule pour 20 minutes. Attendre que la galette refroidisse un peu avant de la démouler.

Pour accompagner un thé ou un café, cette galette sera la bienvenue !

Sources : Quand Nad cuisine, Un flot de bonnes choses, Un peu gay dans les coings

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