MÉLI-MÉLO DE LÉGUMES À LA MOZZARELLA

J'avais envie de revisiter la célèbre tomate-mozza, mais en version chaude pour obtenir du fromage coulant mais non grillé. Pour cela, j'ai d'abord cuit les légumes, puis ajouté la mozzarella tout à la fin, juste histoire de la faire fondre. Quelques feuilles de basilic ont complété le tableau. Ce méli-mélo tricolore a en effet des airs d'Italie...

Ainsi cuits, les légumes sont très tendres et la mozzarella est fondante. J'ai utilisé des boules de 10 grammes environ, mais à défaut on peut couper une mozzarella en morceaux. Selon la taille des morceaux, il faudra laisser le plat plus ou moins longtemps dans le four. L'idée est que le fromage soit juste fondu.

Ingrédients

• 300 g de tomates cerises
• 2 courgettes
• 150 g de boules de mozzarella
• 2 branches de romarin
• Basilic frais
• 2 c. à s. d'huile d'olive
• Sel, poivre

Préparation
Préchauffer le four à 180°.

Laver tomates et courgettes. Dans un saladier, mélanger l'huile d'olive, du sel et du poivre. Ajouter les tomates coupées en deux et les courgettes détaillées en gros dés. Bien enrober les légumes d'huile et les verser dans un plat à four. Poser dessus les branches de romarin.

Enfourner le plat pour 30 minutes environ. Les légumes doivent être tendres.

Égoutter et essuyer soigneusement les boules de mozzarella. Sortir le plat du four et disposer les boules dans le plat, entre les légumes.

Remettre le plat dans le four éteint, pour une dizaine de minutes. Il faut que les boules soient fondues. Sortir le plat et ajouter quelques feuilles de basilic préalablement lavées. Déguster nature ou en accompagnement.

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