vendredi 15 mai 2015

PESTO DE FINES HERBES

Ma collection de pestos s'agrandit avec cette version aux fines herbes. Base idéale de la pizza verde, ce pesto est particulièrement parfumé et ce qui est sympa, c'est qu'on peut varier à l'infini les herbes qui le composent. J'ai utilisé ici celles que j'avais sous la main, plus un peu de roquette pour accentuer le côté italien.



Ingrédients
  • 1/2 bouquet de basilic
  • 1/2 bouquet de ciboulette
  • 1/2 bouquet de persil
  • 1 poignée de roquette
  • 4 gousses d'ail frais
  • 50 g d'huile d'olive
  • 50 g de pignons de pin
  • Sel, poivre


Préparation
Laver les fines herbes et la roquette, les essuyer délicatement dans de l'essuie-tout et les mettre dans le bol du Thermomix. Ajouter les gousses d'ail pelées, l'huile d'olive et les pignons de pin. Saler et poivrer. 


Mixer 5 secondes, vitesse 6. Racler les parois du bol. Mixer à nouveau 5 secondes, vitesse 5. Si la texture n'est pas assez fine, recommencer encore une fois.


Verser le pesto dans un petit pot et le conserver au réfrigérateur. Il est parfait comme base de pizza, idéal aussi pour parfumer les pâtes, les tartes et cakes salés...


Retrouvez les autres pestos du blog :

Le pesto verde
Le pesto de fanes de carottes
Le pesto de kale
Le pesto pistache-roquette


© Cooking Julia 2015

21 commentaires:

  1. super recette très originale bravo super idée de mélanger les herbes et les photos sont chouettes

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  2. Ah !! Le voilà ! ;) Il est superbe et tes photos aussi :)

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    1. Merci Corinne ! Oui, je l'avais promis :-)

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  3. De l'or vert, ni plus ni moins. Une cuiller dans un plat et c'est une explosion de saveurs !

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    1. Heureusement que l'ail frais est plus doux que le sec : il parfume sans agresser...

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  4. Hum ça fait très envie!!! A tester d'urgence!

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    1. Facile à cette saison, toutes les herbes sont disponibles !

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  5. Tes photos sont super alléchantes! j'adore le pesto classique alors avec toutes ces herbes je bave !!

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    1. Merci ! C'est effectivement un des meilleurs pestos de ma collection :-)

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  6. Ce mélange d'herbes fraîches doit être excellent en pesto ! belle idée
    bises
    sicacoco

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  7. Une belle recette pour profiter des herbes fraîches du jardin, on a tout de suite envie d'y plonger une cuillère et de l'étaler sur une bonne tranche de pain !

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  8. Miam c'est top ;) il me manque que les pignonsla roquette et je réaliserai ta recette ;) merci pour cette bonne idée !

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  9. Ce pesto est tout à fait printanier !

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  10. Recette testée et trop trop bonne. Il faudra que j'essaie avec de bonnes pates. Quelle belle idée. Merci et Bisous Julia

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  11. J'adore le pesto de basilic ! celui ci doit être plein de saveurs

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  12. Hummmm, j'imagine déjà toutes les saveurs que ton pesto doit recéler !

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  13. Délicieux ! je l'ai notamment associé à des fraises et des tomates coupées en tout petit cubes pour des bouchées apéritives. C'était top ! Merci à vous.

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  14. Bonjour Julia,
    Merci pour cette rapide et délicieuse recette. J'ai servi ce pesto sur des tomates et des fraises coupées en petits dés le tout dans des cuillères pour l'apéritif. C'était frais et plein de saveurs. Recette 100% adoptée. Merci à vous.

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    1. Bonsoir In78, comme c'est original ! et à coup sûr délicieux. Merci pour vos visites sur mon blog et vos commentaires qui sont toujours appréciés !

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