Ingrédients
- 500 g de fraises
- 100 g de sucre de canne blond
- 30 g de jus de citron
- 1 c. à c. rase d'agar-agar
Préparation
Dans le bol du Thermomix, mettre les fraises épluchées et lavées. Ajouter le sucre et le jus de citron. Programmer 7 minutes, 90°, vitesse 2.
Pendant la cuisson, verser l'agar-agar dans un petit ramequin. Le délayer dans 2 cuillerées à soupe d'eau chaude. 2 minutes avant la fin du temps de cuisson des fraises, verser ce mélange par l'orifice du couvercle.
Mixer le coulis 15 secondes, vitesse 7. Après refroidissement, il a épaissi. Le placer au réfrigérateur ou le répartir dans les alvéoles d'un bac à glaçons.
Une fois congelés, stocker les glaçons de coulis dans un sac de congélation. Ce coulis est divin avec un fromage blanc ou un yaourt nature crémeux !
© Cooking Julia 2015
