GOURMET SPIRULINE, À LA DÉCOUVERTE DE LA SPIRULINE

Il y a quelques semaines, j'ai été contactée par Anaïs, de la société Gourmet Spiruline. Elle m'a adressé de la spiruline en pétales et m'a invitée à participer au concours qu'elle a lancé. Je relève le défi et vous proposerai très bientôt deux recettes à base de ce délicieux superaliment.

Mais à propos, qu'est-ce que la spiruline ? C'est une algue bleu-vert aux vertus innombrables. Ce superaliment naturel, très riche en fer, en antioxydants et en vitamines, contribue à réduire la fatigue et participe à la prévention des déficits en fer. D'une richesse exceptionnelle en provitamine A, elle est idéale à tout âge de la vie et convient particulièrement aux végétariens, car elle apporte de nombreux nutriments. 

Bien connue des Aztèques qui la consommaient régulièrement, la spiruline est généralement proposée sous forme de complément alimentaire en gélules. La start-up Gourmet Spiruline la commercialise aujourd'hui sous différentes formes plus novatrices :

• la spiruline en pétales, légers et croustillants,
• la spiruline en paillettes, au goût crémeux,
• la spiruline en cristaux, puissamment chlorophylliens.

Le procédé de déshydratation à basse température utilisé par Gourmet Spiruline permet de conserver l'essentiel des propriétés de la spiruline ainsi que son bon goût. Sa production s'effectue dans le plus grand respect de l'environnement et s'inscrit dans une démarche proactive de commerce équitable.

La spiruline de Gourmet Spiruline est gagnante sur tous les tableaux : bonne pour l'homme, bonne pour la planète...

A bientôt pour deux recettes santé à base de spiruline !

© Cooking Julia 2015

OMELETTE AU KALE

Pilier de la power food, le kale est enfin disponible en France, essentiellement dans les magasins bio. A partir de ce soir, je vais vous proposer une quadrilogie de recettes végé et légères à base de ce super-aliment. On commence avec une simple omelette (à moins qu'il ne s'agisse d’œufs brouillés...?) que réveillent le vert éclatant et le croquant du kale, pour un repas du soir rapide et léger.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 6 feuilles de kale
• 8 œufs 
• Un peu de lait
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 2 c. à s. d'huile d'olive
• Sel, poivre

Préparation
Retirer la côte centrale des feuilles de kale. Les laver soigneusement et les ciseler. Dans un saladier, battre les œufs avec le lait, du sel et du poivre. Éplucher l'oignon et l'ail et les émincer très finement. 

Mettre l'huile dans une grande poêle et faire revenir l'oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter les feuilles de kale émincées et les faire fondre 7-8 minutes. Mélanger régulièrement, saler et poivrer, remettre un peu d'eau si nécessaire. Lorsque les feuilles sont bien ramollies, verser les œufs et faire cuire l'ensemble plus ou moins 5 minutes, selon que l'on aime l'omelette baveuse ou bien cuite.

© Cooking Julia 2015