POULET AU BOURSIN, LARD ET POMMES DE TERRE

C'est une petite merveille que je vous propose ce soir : des blancs de poulet ultra-moelleux, farcis de fromage frais ail et fines herbes et emmaillotés dans de fines tranches de lard, ça vous parle ? Accompagnés de pommes de terre grillées et parfumées au fromage qui s'échappe des blancs, il y a de quoi craquer, je vous assure. Merci à Jow pour cette belle recette !

Ce plat rustique tout en un est vite préparé et cuit au four quasiment sans surveillance. Les ingrédients sont simples et faciles à trouver. Autant dire qu'il est parfait lorsqu'on reçoit par exemple, ou que l'on n'a pas envie de passer des heures en cuisine.  Il y a de grandes chances pour que tout le monde apprécie cette manière de cuisiner le poulet !

Ingrédients (pour 4 personnes)

1 kg de pommes de terre

2 c. à s. d'huile d'olive

4 blancs de poulet

160 g de Boursin (ou autre fromage ail et fines herbes)

8 tranches fines de lard

Ciboulette ou persil

Sel, poivre

Préparation

Préchauffer le four à 190°.

Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux réguliers. Les mettre dans un plat à four avec l'huile et bien mélanger le tout. Saler et poivrer. Enfourner le plat pour 35 minutes.

En parallèle, ouvrir les blancs de poulet sans les séparer complètement. Les tartiner sur un côté avec du fromage à l'ail et aux fines herbes.

Refermer les blancs et enrouler deux tranches de lard tout autour pour bien enfermer le fromage à l'intérieur des blancs.

Sortir le plat du four et retourner les pommes de terre. Déposer par-dessus les 4 blancs de poulet.

Réenfourner le plat pour 20-25 minutes. Parsemer un peu de persil ou de ciboulette sur le plat et servir.

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Adapté de Jow

© Cooking Julia 2022