TARTINADE DE KNACKS

Sur un magazine récent, j'ai trouvé cette recette de tartinade à base de knacks, ces saucisses alsaciennes semblables aux saucisses de Strasbourg. J'en avais justement un paquet au réfrigérateur, donc l'occasion était rêvée de tester cette nouvelle tartinade. Elle est étonnante, délicieuse et très gourmande. Pour les convives, c'est un challenge de découvrir son ingrédient principal !

Idéalement, il faut penser à la préparer quelques heures à l'avance, voire la veille. Il faut en effet qu'elle soit bien froide, ce qui lui donne une texture plus ferme. Tartinée sur du pain frais avec un petit cornichon, ou comme dip dans lequel on trempe des bâtonnets de crudités, cette tartinade originale est très addictive et connaîtra le succès à l'heure de l'apéritif !

Ingrédients

4 knacks ou saucisses de Strasbourg

130 g de fromage frais de type St-Môret

15 cl de crème semi-épaisse légère

1 c. à c. de paprika fumé

Poivre

Persil haché

Préparation

Dans une casserole d'eau frémissante, faire cuire les knacks 8 minutes. Les égoutter et les laisser refroidir. Réserver un petit morceau de knack pour la déco.

Dans le bol du Thermomix, réunir les knacks coupées en morceaux, le fromage frais, la crème, le paprika et le poivre.

Mixer 15 secondes, vitesse 5. Rectifier l'assaisonnement. 

Transvaser la tartinade dans une coupe. Couper en fines rondelles le morceau de knack réservé et poser ces rondelles sur la tartinade. Saupoudrer de persil haché. Servir avec des rondelles de baguette toastées, des cornichons ou des crudités : rondelles fines de radis noir, bâtonnets de carotte, de concombre, de céleri branche...

Avec cette recette, je participe au défi culinaire Un jour, un livre... organisé par Sandrine, du blog Ma bulle aux délices.

Recette du magazine Cuisine Actuelle (octobre 2022)

© Cooking Julia 2022