dimanche 30 janvier 2022

POTAGE BRIGHTON

Des carottes, des pommes de terre et du cheddar : voilà pour les principaux ingrédients qui composent ce délicieux potage crémeux et riche, un brin british évidemment, avec ce fromage typique de Grande-Bretagne. Qu'il soit orange ou jaune plus pâle, sa saveur légèrement acidulée donne tout son caractère à ce potage onctueux et stylé.


Le cheddar peut avoir une couleur plus ou moins foncée. Au naturel, il est blanc ou crème ; lorsqu'il est orange, c'est qu'on lui a adjoint un colorant. Je l'ai râpé au Thermomix, mais on peut aussi le faire avec une râpe manuelle. Comme la quantité de cheddar est plutôt importante, j'en ai mis les trois quarts seulement dans le potage, le reste servant à décorer les assiettes.


Ingrédients
200 g de cheddar mature et crémeux
700 g de carottes
250 g de pommes de terre
1 cube de bouillon de volaille
700 g d'eau chaude
250 g de lait
Ciboule ou ciboulette


Préparation
Dans le bol du Thermomix, casser le cheddar en morceaux. 


Mixer 10 secondes, vitesse 6. Réserver.


Peler et laver les carottes et pommes de terre et les couper en morceaux. Les mettre dans le bol avec le cube de bouillon de volaille et l'eau chaude.


Programmer 30 minutes, 98°, vitesse 1.


Mixer 30 secondes, vitesse 9. Ajouter le lait et faire chauffer 2 minutes, 90°, vitesse 2. Par l'ouverture du couvercle, verser progressivement les trois quarts du cheddar râpé.


Servir avec le reste du cheddar râpé et de la ciboule ciselée.


© Cooking Julia 2021

12 commentaires:

  1. je confirme un délice
    surprenant au départ il séduit et on est conquis !
    :)

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  2. J'aime bien ton potage !
    Je te souhaite une bonne semaine. Bisous

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  3. Un beau potage j'aime beaucoup le cheddar alors cela me plait
    Bises

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  4. Miam miam voilà un bon potage
    Bonne journée
    Bisous

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  5. ravie que tu te sois laissée tenter par ce potage.. on avait adoré à la maison :)
    un grand grand merci pour ton clin d'oeil et pour la photo que je te pique pour une prochaine mise à l'honneur sur mon blog...
    bizzooooo

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  6. J'adore ce potage il est excellent !! bises

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  7. Avec ce cheddar il doit être excellent bisous

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  8. Je ne connaissais pas ce potage mais je vais le tester rapidement ! Belle soirée, bises

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  9. hummmm il à l'air délicieux ce potage!!!! bisous

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  10. j'adore ce savoureux potage que je prépare souvent
    bisous Julia

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  11. Hummm, j'adore le cheddar donc cette soupe me convient à merveille !

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