samedi 16 mars 2019

MIGLIACCIO, LE GÂTEAU DE SEMOULE ITALIEN À LA RICOTTA

Une envie d'entremets s'est fait sentir. Et voilà justement que je découvre sur le joli blog Plaisir et équilibre ce magnifique dessert italien dont le nom m'est inconnu, mais dont la composition m'attire immédiatement : semoule, ricotta et citron. Vraiment très facile à faire, il tient toutes ses promesses : bon, plutôt léger, pas trop sucré, avec un parfum léger de citron, bref, il a tout bon.


Le migliaccio est un dessert moelleux et humide qui se déguste du matin au soir : au petit déjeuner, il s'accorde bien avec thé ou café. Au déjeuner, il termine en douceur le repas. Au goûter, c'est un délice. Pour le dîner, il clôture le repas et la journée avec gourmandise. Et voilà qu'il n'en reste déjà plus...



Ingrédients (pour un grand moule)
  • 1 citron bio
  • 500 g de lait
  • 500 g d'eau
  • 40 g de beurre
  • 200 g de semoule de blé fine
  • 4 œufs
  • 175 g de sucre
  • 250 g de ricotta
  • Sucre glace


Préparation
Préchauffer le four à 175°.

Laver et brosser soigneusement le citron. L'essuyer et prélever le zeste. Réserver.

Dans une casserole, réunir le lait, l'eau, le beurre et le zeste du citron. Porter à ébullition. Baisser le feu et verser la semoule en pluie. Mélanger au fouet jusqu'à ce que le mélange épaississe (4-5 minutes). Laisser refroidir hors du feu.


Dans le bol du Thermomix, casser les œufs et verser le sucre. Mélanger 1 minute, vitesse 4. Ajouter la ricotta et poursuivre 30 secondes, vitesse 4.


Verser la semoule tiède dans le bol et mélanger 30 secondes, vitesse 4.


Verser la préparation dans un moule en silicone ou un moule métallique bien beurré.


Enfourner le moule pour 50 minutes. Tester la cuisson avec la lame d'un couteau plantée au centre de l'entremets. Elle doit ressortir sèche.

Sortir le moule du four et laisser refroidir.


Démouler le migliaccio sur un plat.


Saupoudrer de sucre glace. Servir tiède ou froid.


Source : Plaisir et équilibre et Un zest de soleil
© Cooking Julia 2019

23 commentaires:

  1. je crois bien l'avoir fait malheureusement la texture n'a pas plu ici
    le tien est magnifique
    bon weekend

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  2. Oh c'est fou, je l'ai justement réalisé aujourd'hui, il est en train de refroidir..
    Du coup il sera aussi sur mon blog..mais ma façon de faire avec le thermomix est un peu différente de la tienne..tu verras..
    Bisous et belle soirée

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  3. Peux t on a ton avis diminuer le sucre?

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  4. Je suis vraiment contente que ce gâteau t'ait autant plu qu'à nous. Il est superbe avec ce moule ! Merci pour le clin d'oeil, je me permets de te prendre une photo pour ma prochaine mise à l'honneur. Bisous

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    1. Merci à toi ! Je serai ravie d'être dans ta prochaine mise à l'honneur ;-) A bientôt.

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  5. Oh moi aussi je comprente faire se gâteau car il a l air extra
    Bonne journée bisous

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  6. Ton gâteau de semoule est magnifique !! C'est très appétissant !

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  7. Un excellent dessert, familial et qui plaira peut être à mes copines de club pour un goûter.

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  8. Bonjour,
    Peut-on faire le gâteau uniquement avec le thermomix ??

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    1. Oui mais c'est plus long parce que les deux étapes doivent alors se faire successivement dans le bol. Là, on peut faire les deux préparations en simultané.

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  9. en effet il doit être très bon !! bises

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  10. Comment le realiser sans thermomix car j adore le gateau et la recette me plait merci

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    1. C'est très simple Isabelle : vous mettez les ingrédients dans un saladier et vous fouettez jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Puis vous mélangez ensemble la préparation aux œufs et la semoule cuite.

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  11. hum, un bon gâteau original et gourmand !

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  12. Géniale cette recette, c'est le genre de dessert que j'adore! bisous!

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  13. Le visuel me donne envie d'y plonger ma cuillère. J'adooooooore ce genre de gâteau!

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  14. Délicieux ce gâteau mais je me pose une question Faut il le conserver au frigo ?

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  15. Recette testée : excellente !!!! merci

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  16. Est ce qu’il est assez citronné avec un seul citron?

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    1. Pour nous, il l'était assez. Si vous aimez beaucoup le citron, vous pouvez en mettre un peu plus.

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