lundi 11 mars 2019

DUO DE POISSONS AU BROCOLI ET CRÈME DE COCO

Pour le 2000ème billet publié sur ce blog (eh oui, déjà !), je vous propose une recette facile de poisson et brocoli qui se cuit au four et qui demande très peu de préparation. C'est le plat idéal quand on rentre le soir du travail, ou le week-end si on n'a pas envie de passer des heures en cuisine.


J'aime associer la douceur du saumon à la force du haddock, dont la saveur prononcée équilibre celle, plus discrète, du saumon. A la place du brocoli, on peut utiliser du chou-fleur ou du chou romanesco, selon la saison. On peut aussi remplacer la crème de coco par de la crème fluide, mais on perd alors le petit côté exotique qui caractérise cette recette.






Ingrédients (pour 4 personnes)
1 bouquet de brocoli
4 pavés de saumon
200 g de filet de haddock
2 échalotes
300 g de crème de coco
Sel, poivre




Préparation
Séparer le brocoli en petits bouquets et les faire blanchir 5 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. Égoutter soigneusement.

Préchauffer le four à 180°.

Dans un plat à four, disposer les filets de poisson rincés et essuyés (sans la peau).


Émincer les échalotes, les répartir sur le poisson puis ajouter le brocoli.


Saler légèrement et poivrer. Verser la crème de coco.


Enfourner le plat pour 20 à 25 minutes. Servir avec un mélange de riz basmati et riz sauvage.


© Cooking Julia 2019

14 commentaires:

  1. bravo !
    pour le blog et les recettes
    je lirai demain
    ou dès que possible
    bonne soirée

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  2. Bonsoir, 2000 recettes !! Il y a de quoi trouver de bonnes idées pour diverses occasions de repas sympa ! Merci beaucoup pour tout ça !!

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  3. c'est un bon duo de poisson je retiens cette idée bisous

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  4. Ce plat me plaît énormément !

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  5. Un très beau plat
    Bonne journée bisous La cuisine de poupoule

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  6. Hum de bonnes saveurs dans ton plat..
    Un bon duo de poisson
    Belle journée Bises

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  7. Bonjour Julia, 2000😊ça en fait des recettes à tester.Celle ci me plaît, j'adore l'association saumon-haddock.Je la ferais très prochainement.Bonne journee

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  8. un petit goût exotique avec la lait de coco !!

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  9. hummmm un joli petit plat!!!! bisous

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  10. Un régal ce beau plat ! La note exotique apportée par le lait de coco me plaît beaucoup! Bon mercredi bises

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  11. Un duo de poissons qui fonctionne bien et se marie bien au brocoli... quand à la crème de coco, elle doit sublimer le plat!

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  12. hum, un bon plat complet ! bravo pour tes belles recettes !

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  13. Cette belle association est très tentante en effet.

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