J'en ai fait une belle quantité car il y avait quelques gros appétits autour de la table... On peut bien évidemment réduire les proportions en utilisant notamment un seul saucisson. Pistaché ou pas ? C'est au choix. Mais si possible ne pas faire l'impasse sur son origine : on ne remplace pas le saucisson dit "de Lyon" par une morteau...
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 1 saucisson de Lyon nature
- 1 saucisson de Lyon pistaché
- 1,2 kg de pommes de terre
- 1 c. à s. bombée de moutarde
- 3 c. à s. de vinaigre de cidre
- 5 c. à s. d'huile
- 1 échalote
- 10 cl de vin blanc
- Ciboulette
- Sel, poivre
Préparation
Plonger les saucissons dans une casserole d'eau froide sans les piquer. Porter à ébullition et laisser frémir 30 à 35 minutes. Égoutter les saucissons et retirer la peau. Les couper en rondelles épaisses.
En parallèle, brosser la peau des pommes de terre et les faire cuire 20 à 25 minutes dans une casserole d'eau bouillante.
Les égoutter et les éplucher. Les couper en rondelles assez épaisses.
Dans un saladier, préparer la sauce en mélangeant la moutarde, le vinaigre, l'huile, du sel et du poivre. Peler l'échalote et l'émincer très finement.
Verser le vin blanc et bien mélanger. Ajouter les rondelles de pommes de terre encore tièdes et mélanger.
Intercaler les rondelles de saucisson. Parsemer de ciboulette et servir.
oui tout pareil
RépondreSupprimeril m'arrive de rajouter parfois quelques petits bouts (dés)de cornichons pour un plus croquant
bonne soirée
Une salade que l'on adore à la maison, c'est tellement bon
RépondreSupprimerBises et belle soirée
J'adore ce genre de choses évidemment !!!
RépondreSupprimerUne bonne salade chaude avec comme le dit Barbara quelques cornichons c'est bien aussi. Bises
RépondreSupprimer;)
SupprimerUne très belle salade comme j'aime avec un saucisson bien de chez moi
RépondreSupprimerBonne soirée bisous
Une salade appréciée par toute la famille
RépondreSupprimeren bonne fan du saucisson de Lyon je ne peut que me délecter de ta salade!!!! bisous
RépondreSupprimerTout pareil ici...c'était d'ailleurs le repas de mardi soir. Bizarre non ? Non juste un repas bien de saison comme tu nous l'a fait remarquer ...bisous
RépondreSupprimerC'est une salade bien sympathique...
RépondreSupprimerEn voilà une belle salade, une petite salade verte et voilà un repas tout trouvé, bises
RépondreSupprimerLe genre de salade dont mon homme raffole! elle a dû avoir du succès!! bisous!
RépondreSupprimerune salade gourmande et réconfortante!
RépondreSupprimerbises