SALADE DE POMMES DE TERRE ET POULET AUX OLIVES

Dans le cadre de mon partenariat avec la maison Nicolas Alziari, j'ai reçu cet été toute une gamme de produits, parmi lesquels un sachet d'olives vertes dénoyautées parfumées au basilic frais et à l'ail. Tout de suite, j'ai su comment les utiliser : j'ai préparé une grosse salade complète à base de pommes de terre et de poulet. Le genre de salade qui devient plat principal, idéal quand on veut manger froid ou tout simplement quand on a quelques restes et pas une grande envie de se mettre aux fourneaux...

Ces olives très moelleuses sont fabriquées artisanalement par un maître confiseur, selon des recettes ancestrales. Il faut dire que les produits Nicolas Alziari sont connus pour leur qualité, et les olives ne font pas exception.

Ingrédients

• 500 g de pommes de terre
• 3-4 feuilles de romaine
• 250 g de tomates cerises
• 2 avocats
• 1 reste de poulet cuit
• 1 petit oignon frais
• 60 g d'olives vertes Nicolas Alziari
• 2 c. à s. d'huile d'olive
• 2 c. à s. de vinaigre de cidre
• 1 c. à s. de moutarde
• Sel, poivre

Préparation
Faire cuire les pommes de terre à l'eau avec leur peau une vingtaine de minutes. Les égoutter, les laisser refroidir et les peler. Les couper en dés. Réserver.

Laver la salade, couper les feuilles en lanières.
Laver les tomates cerises.
Ouvrir les avocats, les peler et couper la chair en dés.
Couper le poulet en morceaux.
Émincer finement l'oignon.

Préparer la sauce en mélangeant dans un saladier l'oignon, l'huile d'olive, le vinaigre, la moutarde, du sel et du poivre.

Réunir tous les ingrédients de la salade. Terminer par les olives.

Tourner la salade juste avant de la servir.

Recette réalisée en partenariat avec la maison Nicolas Alziari. Merci à Sarah.

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