mardi 8 octobre 2013

PURÉE DE PATATES DOUCES

Ah, ce légume a tout pour plaire ! Doux, sucré, coloré, petits et grands l'apprécient toujours. En purée, il change de la traditionnelle pomme de terre, mais il accompagne tout aussi bien les viandes blanches. J'ai servi cette petite purée avec des escalopes de veau à la crème et aux champignons, c'était très bon !





Ingrédients
  • 850 g de patates douces pesées épluchées
  • 150 g de pommes de terre pesées épluchées
  • 350 g de lait
  • Sel, poivre
  • 50 g de crème fraîche épaisse



Préparation
Éplucher les patates douces et les pommes de terre. Les laver, les couper en morceaux et les mettre dans le bol du Thermomix équipé du fouet. 


Ajouter 350 g de lait. Saler, poivrer. Programmer 24 minutes, 100°, vitesse 2, sens inverse.

A la fin de la cuisson, retirer le fouet. Ajouter la crème épaisse. Poser le bouchon sur le couvercle et mixer 30 secondes, vitesse 5. Rectifier l'assaisonnement.


Article modifié le 7 janvier 2017.

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© Cooking Julia 2013

9 commentaires:

  1. Très simple et délicieux!

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  2. Oui, elle est très douce cette purée. On adore !! Bonne soirée.

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  3. Merci pour cette recette, je l'ai réalisé pour les fêtes en accompagnement de ma volaille, j'ai rajouté des marrons concassés à l'intérieur, un délice!!!!

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    1. Ah ! très bonne idée d'y avoir ajouté des marrons ! Et merci pour votre commentaire ! Bonne soirée.

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  4. on m'en a données
    du coup hop hop j'en ai fait mais tu sais quoi c'était des patates douces à chair blanche (jaune) drôle du coup

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  5. Bonsoir, je découvre vos publications, par le biais de "avec le thermomix de zazoun" ; j'ai une question, peut-on mettre uniquement des patates douces? qu'apporte le fait de mettre des PdT classiques dans cette purée? une éternelle débutante du thermomix ! merci pour votre réponse, cordialement, Malo

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    1. Bonsoir Malo, merci pour votre message et bienvenue sur mon blog !
      Oui, vous pouvez mettre uniquement des patates douces si vous le souhaitez. Je trouve qu'un peu de pommes de terre équilibre mieux la purée, en l'épaississant légèrement. Bonne fin de soirée :-)

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    2. ça doit dépendre des patates douces elle était ferme sans pt de terre la mienne

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