SALADE DE POMMES DE TERRE À LA TCHÈQUE

Un soir de peu d'inspiration, je suis tombée sur cette recette de salade chez Delphine (Oh la gourmande), une salade qu'on déguste à Noël en République tchèque. Elle m'a fait penser à la salade piémontaise, à la différence que le jambon de cette dernière est remplacé ici par de la carotte. Cela donne une salade nourrissante, à base d'ingrédients bon marché et faciles à trouver.

J'ai un peu modifié les quantités par rapport à celles indiquées dans la recette de Delphine, mais l'esprit reste le même. Il est important de choisir des pommes de terre à chair ferme pour qu'elles ne s'écrasent pas. Pour la sauce, j'ai utilisé de la crème fraîche là où Delphine a mis du yaourt, pour un résultat un peu moins light mais plus gourmand !

Ingrédients (pour 3-4 personnes)

8 pommes de terre moyennes à chair ferme

1 belle carotte

4 œufs

1 dizaine de cornichons

1 petite échalote

3 c. à s. de mayonnaise

2 c. à s. de crème fraîche

Paprika

Sel, poivre

Préparation

Faire cuire les pommes de terre à l'eau avec leur peau. Les laisser refroidir, les peler et les couper en dés. Réserver.

Faire cuire les œufs durs. Les refroidir sous l'eau froide et les écaler. En couper 2 en morceaux et les 2 autres en moitiés. Réserver.

Couper les cornichons en rondelles. Eplucher l'échalote et la ciseler.

En parallèle, peler la carotte, la laver et la couper en petits dés. Faire cuire ceux-ci 10 minutes dans de l'eau bouillante salée. Egoutter et réserver.

Dans un bol, mélanger la mayonnaise et la crème fraîche. Saler et poivrer.

Dans le plat de service, mélanger délicatement tous les légumes. Poser par-dessus les demi-œufs réservés.

Ajouter la sauce et mélanger le tout. Saupoudrer de paprika.

Adapté de Oh la gourmande et Recettes du Québec

© Cooking Julia 2021