jeudi 10 janvier 2019

CONFITURE DE LITCHIS À LA FRAMBOISE

La saison des litchis est courte, alors autant en profiter ! Et pour prolonger le plaisir de déguster ce petit fruit qui nous vient des îles de l'Océan Indien, je l'ai préparé en confiture. Avec quelques framboises pour la couleur et la saveur, j'ai obtenu une superbe confiture, qui plus est délicieuse.


Sans Thermomix, la préparation est tout aussi simple : on met les fruits et le sucre dans une casserole et on mélange sans arrêt pendant 20 à 25 minutes, puis on ajoute l'agar-agar. Il ne reste plus ensuite qu'à mettre la confiture en pots. Attention, prévoir du temps pour l'épluchage qui est un peu fastidieux...





Ingrédients
  • 1,2 kg de litchis
  • 100 g de framboises surgelées
  • 450 g de sucre gélifiant
  • 4 g d'agar-agar





Préparation (pour 3-4 pots)
Peler les litchis, les dénoyauter et les couper en 2. J'en ai obtenu 650 grammes nets.


Dans le bol du Thermomix, mettre les litchis préparés, les framboises et le sucre.

Programmer 25 minutes, 100°, vitesse 2. Deux minutes avant la fin de la cuisson, augmenter la vitesse à 3 et verser l'agar-agar par l'orifice du couvercle. Pour réduire les morceaux de fruits, mixer 10 secondes, vitesse 4.


Verser la confiture dans les pots préalablement ébouillantés. Visser les couvercles et retourner les pots jusqu'à complet refroidissement.


© Cooking Julia 2019

15 commentaires:

  1. Quelle couleur et sûrement quelle saveur !!! Tu peux être certaine que je vais tester, je suis en plein dans les confitures : ce soir poires figues et demain bananes. Une fois de plus, nous sommes synchro !!!

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  2. super idée

    à bientôt bonne soirée merci

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  3. Oh la la ta confiture! moi qui adore le letchi je craque

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  4. Pour avoir tester dans deux desserts cette association litchis framboises je suis sûre que c'est une régalade à tel point que je vais sûrement te piquer l'idée. Bisous

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  5. Elle me tente bien ta confiture cela doit être un délice
    Bises et belle journée

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  6. jolie confiture ! le plus long c'est de préparer les litchis !!

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  7. Wahou quelle patiente de décortiquer les litchis une belle confiture j'adore ça couleurs
    bOnne journée
    bises

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  8. hum, une très jolie confiture bien parfumée et très originale !

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  9. J'adore la couleur du résultat. Elle la rend bien gourmande. Il faudrait que je teste ;)

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  10. très jolie confiture, je prépare les tartines et j'arrive!!! bisous

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  11. une confiture dont la couleur me plait beaucoup

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  12. Oh la la Il faut vite que j achete des letchis pour tester.. incontournable ici à la Réunion!!! La phase d épluchage me rebutait, la recette me motive!!!Merci!!

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  13. Très originale ta confiture, j'adore les litchis, il faut que je teste !! bises

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  14. Coucou! Super originale ta confiture, on trouve rarement des recettes au litchi! bisous!

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  15. mes litchis s'abimaient j'ai testé délicieux ++++++++++++++++++++++++++ il me restait des poires donc là litchis poires à défaut de framboises mais on sent bien la saveur parfumé du litchis
    je referai merci

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