lundi 9 janvier 2017

CONFITURE DE CLÉMENTINES

Après la marmelade d'oranges qui a de nombreux adeptes, et celle de pamplemousse que j'adore pour sa légère amertume, voici la douce confiture de clémentines. Je l'ai préparée avant Noël avec des clémentines corses, si jolies avec leur feuillage bien vert.


La recette originale provient de chez Thermominoux et a été reprise par Lolo, avant de passer par ma cuisine où je lui ai apporté quelques petites modifications. J'ai en effet doublé les quantités d'ingrédients (seulement deux !) et donc adapté le temps de cuisson. J'ai aussi ajouté du zeste pour renforcer la saveur de la confiture.





Ingrédients
  • 1 kg de clémentines corses bio (800 g après épluchage)
  • 500 g de sucre gélifiant




Préparation
Prélever le zeste de 2 clémentines préalablement lavées avec soin et essuyées. Éplucher toutes les clémentines et en mettre 800 grammes dans le bol du Thermomix.


Ajouter le zeste et le sucre gélifiant. Mixer 10 secondes, vitesse 5.


Programmer 10 minutes, Varoma, vitesse 1, puis 20 minutes, 100°, vitesse 1. S'il y en a, retirer les pépins à la surface de la confiture. Tester la consistance : une goutte de confiture versée sur une assiette froide doit figer rapidement. Pour obtenir une confiture lisse, mixer 10 secondes, vitesse 7.

Mettre la confiture en pots, les fermer et les retourner jusqu'à refroidissement complet.


Adapté de Thermominoux et La popotte à Lolo

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© Cooking Julia 2017

34 commentaires:

  1. oh faut que je fasse ça
    cette semaine pas possible mais je garde
    merci

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    1. Mon dernier pot est presque vide, je vais moi aussi la remettre au programme avant la fin de la saison des clémentines !

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    2. voilà elle refroidit

      ;)
      méthode tradi (sans thermomix© mais c'est pareil)

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    3. délicieux tout en délicatesse
      à refaire !

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    4. Merci Barbara :) c'est aussi mon avis et d'ailleurs, je m'apprête à en refaire car je n'en ai plus !

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    5. j'ai racheté 2 kg de clémentines hier (j'avais fait avec des mandarines la première fois) mais programme chargé les jours prochains

      pour caler réalisation
      cela dit ça va vite à faire

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    6. ici aussi la confiture maison ne fait pas long feu (j'avoue !!)

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  2. J'adore la confiture de clémentine, j'en avais fait avec une touche de cannelle c'était super bon! La tienne a l'air divine !

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  3. je suis sûre que je vais aimer ! je crois que ça va passer par ma cuisine aussi !! bises !!

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  4. Tu mets du soleil dans la cuisine avec cette recette
    Bises

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    1. Oh oui, la couleur est extraordinaire ! Bises

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  5. Quelle jolie confiture, j'adore les clémentines <3

    PS : quand je viens sur ton blog j'ai toujours des pop-ups qui s'ouvrent avec de la pub. :/ C'est normal ?

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    1. Non, ce n'est pas normal, mais beaucoup de personnes me l'ont signalé, sans que je puisse faire quoi que ce soit pour arrêter ce spamming. Ca m'énerve...

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  6. Voilà une bien belle confiture qui aurait du sucées chez moi
    Bonne journée
    bises

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  7. Je fais beaucoup de confitures mais je n'ai jamais pensé à en faire aux clémentines, pourtant ce soit être très bon. Je garde l'idée en tête! Bise Julia.

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    1. Je t'avouerai que moi non plus, mais franchement c'est super bon ! Bises

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  8. tout d abord je te souhaite une très bonne année désole de ce manque de passage sur ton blog en ce début d ' année : fête , grippe et vacance m ont éloignés de l 'ordi mais je vais me rattraper , gros bisous

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    1. Merci Melie et très bonne année à toi également ! Pas de souci, chacune fait comme elle peut ! Bisous

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  9. hummmmm elle aurait été parfaite avec mon ti dej de ce matin !! merci

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    1. Elle fait le bonheur des miens en ce moment, mais je n'en ai presque plus :-(

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  10. un régal sur les tartines du matin!!!! bisous

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  11. Je viens de faire ta recette : excellente bravo pour ce blog ! Les photos sont sublimes

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    1. Merci beaucoup Malau, c'est très gentil ! A très vite alors !

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  12. L'hiver, je n'ai envie que de soupes et de confitures ! C'est du soleil en pot !

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    1. De la douceur en somme, et c'est bien normal pour compenser le froid !

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  13. Hummm! une confiture bien appétissante! Bonne fin de soirée

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  14. elle me plait trop cette confiture de clémentines, demain j'envoie z'hom au ravitaillement en clémentine et hop dans thermominoux, et voilà la belle confiture en perspective pour dimanche matin avec les croissants..... Miam miam. A plus

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    1. Eh bien j'espère qu'elle était bonne cette petite confiture... :-)

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