mercredi 4 février 2015

MUFFINS À LA NOIX DE COCO

Il est parfois des erreurs qui débouchent sur des réussites, tels ces muffins à la noix de coco qui ont une histoire. Alors que je préparais la crème d'amande de ma galette des rois, j'ai malencontreusement versé un sachet de noix de coco en poudre dans le Thermomix à la place de la poudre d'amande... C'est ainsi que sont nés ces muffins tout simples, bien parfumés à la noix de coco mais plutôt légers !




Ingrédients pour une quinzaine de muffins
  • 50 g de beurre
  • 125 g de noix de coco râpée
  • 170 g de sucre
  • 170 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 100 g de crème liquide légère
  • 4 œufs

Préparation
Préchauffer le four à 170°.

Dans le bol du Thermomix, mettre le beurre en morceaux et faire fondre 1 minute, 100°, vitesse 2. Ajouter tous les autres ingrédients dans l'ordre indiqué. Mélanger 20 secondes, vitesse 5. Répartir la pâte dans des caissettes ou des moules à muffins et enfourner pour 25 minutes.



© Cooking Julia 2015

13 commentaires:

  1. Une délicieuse erreur alors. Ils ont l'air tops, et moi j'adore la noix de coco !
    Bonne soirée, bises.

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  2. Hummm, ils sont magnifiques et les photos font saliver. Rapide et simple, tout ce que j'aime avec le thermo ;)

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  3. Ils ont l'air très appétissant, ces petits muffins !

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  4. Tout a fait le genre de bêtises (confondre deux ingrédients ou me tromper dans les conversions entre cl et ml) que je suis capable de faire. Mais tes muffins ont l'air délicieux !

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  5. Tu as bien fait de te tromper ! ils sont bien sympa !
    bises
    sicacoco

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  6. je peut renplacer la creme liquide part quoit dautre,?

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    1. De la crème de coco ou du lait ribot par exemple.

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  7. excellent et rapide à faire merci

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    1. Merci Valohoh ! Bonne fin de soirée et à bientôt.

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  8. Bonjour ! Puis-je remplacer la coco rapée par okara coco ?

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    1. Oui sans doute, à condition que l'okara soit bien sec !

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