samedi 11 septembre 2021

TARTE AUX AUBERGINES, CHORIZO ET FETA

Voici une tarte salée qui mélange des produits de caractère pour un résultat très savoureux qui nous fait voyager ! J'ai en effet associé un légume méditerranéen (l'aubergine), une charcuterie espagnole (le chorizo) et un fromage grec (la feta). Sans oublier un fromage italien (la ricotta) qui allège la tarte en évitant d'y mettre trop de crème fraîche. Servie avec une salade verte, cette tarte nous a vraiment plu !


Chorizo fort ou doux, c'est selon les goûts. En revanche, dans cette tarte, il doit être coupé en fines tranches. On le trouve sous forme de chiffonnade, ce qui est l'idéal. A défaut, on peut détailler un morceau en petits dés. Quant à la pâte brisée, elle est infiniment meilleure faite maison, mais si comme moi, vous manquez de temps, un rouleau de pâte toute prête fera très bien l'affaire !


Ingrédients
500 g d'aubergines
3 c. à s. d'huile d'olive
2 œufs
250 g de ricotta
100 g de crème liquide
80 g de chiffonnade de chorizo
75 g de feta
1 c. à c. d'herbes de Provence
Basilic frais (facultatif)
Sel, poivre


Préparation
Préchauffer le four à 180°.

Laver les aubergines. Les couper en dés, les mettre dans un saladier avec l'huile d'olive, les herbes de Provence, du sel et du poivre. Mélanger. Etaler les dés sur une plaque de cuisson chemisée de papier sulfurisé. 


Enfourner la plaque pour 30 minutes. Les dés ont réduit et sont tendres.


Pendant la cuisson des aubergines, garnir le moule avec la pâte brisée. Piquer le fond avec une fourchette. 

Mélanger les œufs, la ricotta et la crème liquide.


Répartir les aubergines sur la pâte.


Verser la préparation sur les aubergines. Répartir le chorizo en l'enfonçant légèrement dans la crème. 


Parsemer le tout de dés de feta.


Enfourner le moule pour 30 minutes environ. 
Décorer de quelques feuilles de basilic et servir avec une salade.


© Cooking Julia 2021

10 commentaires:

  1. Il y a tout ce que j'aime dans ta belle tarte
    Bon dimanche

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  2. Une tarte parfaite pour un de ces soirs... Bon fin de dimanche

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  3. il y a tout e que j'aime dans cette tarte!!! bisous

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  4. une belle et délicieuse tarte... miammmm

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  5. Elle est belle et colorée cette tarte!

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  6. ici j'ai fait version poivrons tout l'été
    :)

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  7. Une très belle tarte comme je les aimes
    Bonne journée
    Bisous

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  8. Bonjour, Je viens de découvrir votre site. J'ai déjà fait plusieurs recettes sans faire de commentaire. Nous nous sommes régalés avec cette tarte réalisée avec une pâte brisée maison et je tenais à vous en remercier.

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    1. Bonjour, merci beaucoup pour votre message et désolée pour ma réponse un peu tardive. C'est très gentil et cela me fait très plaisir ! A bientôt, et en attendant, bonne balade sur mes blogs.

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