samedi 18 mai 2019

DUO DE LA MER AUX PATATES DOUCES ET CRÈME DE COCO

Ce plat de poisson est d'une douceur extrême. Il faut dire qu'il associe deux ingrédients à la saveur sucrée : la patate douce et la noix de coco. A la maison, tout le monde a adoré. Et si en plus je vous dis que c'est très facile à faire, vous n'aurez plus qu'une envie, celle de tester cette recette.


Je précuis les patates douces à la vapeur pour être sûre qu'elles soient tendres. Ensuite, je mets tous les autres ingrédients dans le plat et j'enfourne. Facile, je vous disais...



Ingrédients
  • 500 g de patates douces
  • 2 échalotes
  • 300 g de dos de cabillaud ou autre poisson ferme
  • 100 g de crevettes cuites décortiquées
  • 200 g de crème de coco
  • 1 c. à c. de gingembre
  • 1 c. à c. de coriandre
  • 1 c. à s. de fines herbes au choix
  • Sel, poivre

Préparation
Éplucher les patates douces, les couper en rondelles de 1/2 cm d'épaisseur. Les faire cuire à la vapeur 10 minutes environ.


Éplucher et hacher les échalotes. Les mettre dans un plat à four. Disposer par-dessus les rondelles de patates douces. Saler et poivrer.


Rincer le poisson, l'essuyer et le couper en 4 morceaux. Les répartir entre les rondelles de patates douces. Rincer les crevettes et les parsemer sur le plat.


Verser la crème de coco. Saupoudrer les épices, du sel et du poivre.


Enfourner le plat pour 15 à 20 minutes. Parsemer les herbes et servir immédiatement.


© Cooking Julia 2019

9 commentaires:

  1. Bonne idée, cela doit être excellent
    Bises et bon week end

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  2. Avec ces saveurs ce plat a tout pour me plaire bon Week end bises

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  3. Un très beau plat Hier je présenter l'une de tes recettes
    Bonne journée bisous

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  4. Oh qu'il me plait ton duo de la mer avec sa saveur coco... bon dimanche

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  5. joli plat bine coloré et parfumé !

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  6. J'aime beaucoup !! J'ai une recette patate douce et poulpe en attente, j'aime bien cette association poisson !! Bisous

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  7. J'ai bien envie de goûter. commet tu fais pour couper les patates douces en "rondelles". As-tu un outil spécial ?
    Merci

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