DE MA CUISINE À LA VÔTRE # 70

Déjà la 70e mise à l'honneur sur Cooking Julia! Le succès ne se dément pas et je suis heureuse de pouvoir publier ici les photos de vous tous qui avez réalisé des recettes de mon blog. J'en ai reçu beaucoup (je crains d'en avoir oublié, pardon d'avance...), le confinement y est sans doute pour quelque chose. Comme souvent, les recettes sucrées l'emportent sur les salées, mais il y en a pour tous les goûts. Bonne dégustation !

Une des recettes les plus populaires du blog, le moelleux aux pommes et caramel au beurre salé chez Nad (Quand Nad cuisine) :

POLPETTONE (PAIN DE VIANDE À L'ITALIENNE)

C'est une fois de plus chez Isabelle, de l'inspirant blog La cuisine d'ici et d'ISCA, que j'avais repéré le mois dernier une recette de polpettone à la sauge plus qu'appétissante. Après avoir fait le tour de mon frigo, j'ai constaté que j'avais tout ce qu'il fallait pour le réaliser, sauf la sauge... Retour donc à la recette de base sur son blog, elle-même trouvant son origine sur le non moins inspirant blog d'Edda, Un déjeuner de soleil. Le résultat fut à la hauteur de mes espérances...

GLACE PÊCHE-FRAISE

Un coup de chaleur et hop, on a envie de glace !! Celle-ci, légère et vegan, plus proche du sorbet d'ailleurs que de la crème glacée, plaît à tous les coups : c'est une recette très simple, avec peu d'ingrédients, issue d'un magazine Thermomix, à réaliser sans sorbetière bien évidemment.

TARTINADE DE FETA AU CITRON

Allez, je vous emmène en Grèce avec cette tartinade à base de feta, citron, huile d'olive et yaourt. Cela tombe bien, la chaleur estivale arrive et avec elle les repas froids, les pique-niques et les apéros ! Et les vacances aussi, qui se profilent à l'horizon. Avec cette tartinade ultra-simple à faire, au Thermomix ou sans, vous allez vous régaler...

CONFITURE DE GRIOTTES FRAÎCHES

C'est la pleine saison des cerises, qui sont abondantes cette année. Après une rapide cueillette dans le jardin familial, j'ai rapporté un beau panier de griottes mûres. Mais l'acidité naturelle de ces petits fruits, à juste titre aussi appelées cerises aigres, ne plaisant pas à tout le monde, j'ai décidé de les transformer en une belle confiture rouge clair, sucrée mais pas trop. Au Thermomix bien sûr, mais ça marche aussi sans.

PIZZA ESCARGOT

Pendant le confinement, je m'étais amusée à préparer cette pizza vue sur un magazine, une pizza rigolote à faire et délicieuse à manger ! Le façonnage original semble un peu délicat à réussir, mais finalement, la pâte gonfle et les irrégularités disparaissent pour laisser place à une belle pizza moelleuse et bien garnie.

CHILI SIN CARNE

Un chili con carne (ou plutôt sin carne, car sans viande !), cela manquait sur ce blog. En version végétarienne, ce plat complet d'origine tex-mex comblera sainement les petites faims - ou les plus grosses si on l'accompagne de riz. Je l'ai préparé un midi, et vraiment il nécessite peu de temps en cuisine pour un résultat optimal. Ma version est au Thermomix, mais on peut faire la même chose sans. Il suffit de couper menu les légumes et de tout faire cuire dans une sauteuse ou une cocotte en mélangeant régulièrement.

GRATIN D'AUBERGINES À LA GRECQUE

Chic, la saison des aubergines est revenue, alors on en profite pour les cuisiner à toutes les sauces ! Inspirée du gratin léger d'aubergines à la ricotta, la recette d'aujourd'hui reprend à peu près les mêmes ingrédients sauf qu'on remplace la ricotta par de la feta, fromage symbole de la Grèce.

PAIN COMPLET SANS PÉTRISSAGE

Pendant le confinement, j'ai fait pas mal de pain, dont celui-ci avec de la farine complète, sans pétrissage (donc sans robot ni MAP) et en cuisson cocotte. C'est une recette vraiment simple et à la portée de tous car sans difficulté ni matériel particulier. Le résultat est un pain à la mie dense et au goût marqué. 

FILET MIGNON À LA MOUTARDE ET SES PETITS LÉGUMES

Récemment, j'ai vu passer cette recette simple et appétissante chez Isabelle (La cuisine d'ici et d'ISCA) et je me suis dit que ce serait de cette manière que je cuisinerais mon prochain filet mignon. Accompagné des timbales de riz repérées chez Béa (Les petits plats de Béa), il s'est avéré excellent et complet.

HOUMOUS EXPRESS AUX POIVRONS ROUGES

Pendant le confinement, à un moment où les produits frais faisaient parfois défaut dans le frigo entre deux ravitaillements, j'ai préparé ce houmous délicieux à base de poivrons en bocal. Ce qui rend cette recette très rapide à faire car on évite la cuisson au four et l'épluchage de ce légume, un peu longs il faut bien l'avouer. Autre avantage, on peut la faire à n'importe quelle saison, même en plein hiver !

TIMBALES DE RIZ

C'est chez ma chère Béa (Les petits plats de Béa) que j'ai repéré cette méthode bien pratique pour recycler élégamment un reste de riz cuit. Ces timbales - ou darioles - de riz croustillant sont une super idée que je me suis empressée de réaliser dès que l'occasion s'est présentée. Je trouve cette présentation idéale quand on a des invités !

CONFITURE EXPRESS DE RHUBARBE

C'est avec plaisir que j'ai retrouvé dans cette confiture le vrai goût de la rhubarbe. En effet, lorsqu'on la mélange avec des fraises, des abricots, des framboises ou même simplement de la vanille, sa saveur s'efface un peu trop. Ce n'est pas le cas dans cette version pure et pas trop sucrée, acidulée mais pas acide, qui rappelle un peu la compote de rhubarbe.