PUDDING À L'AMANDE

Encore une recette bien pratique pour utiliser le pain rassis, qui devient la base d'un pudding à l'amande. C'est la recette anti-gaspi par excellence ! Avec une crème anglaise, elle aussi anti-gaspi puisqu'elle est faite avec des œufs entiers, on obtient un dessert très économique et bon. Un peu bourratif, certes, mais n'est-ce pas le propre du pudding ?

PIZZA AIL ET CREVETTES

Pas particulièrement légère, cette pizza n'en est pas moins diaboliquement bonne pour qui aime les crevettes, l'ail et... le fromage. Avec sa pâte épaisse et moelleuse, dont j'ai publié la recette hier, elle est vraiment extra. Et même si elle n'a pas grand chose à voir avec les pizzas italiennes à la pâte fine et croustillante, elle mérite le détour.

PÂTE À PIZZA ÉPAISSE ET MOELLEUSE

J'ai publié il y a quelque temps une recette de pâte à pizza fine sans temps de levée. En voici maintenant une autre qui nécessite un temps de pousse, mais qui est bien épaisse, un vrai coussin moelleux ! Elle rappelle les pizzas américaines d'une célèbre chaîne. Rien à voir donc avec la pâte italienne fine et croustillante, c'est autre chose mais c'est très bon aussi.

MUFFINS À LA RHUBARBE

Mes derniers muffins remontent à... très longtemps. Mais voilà que la rhubarbe pointe le bout de son nez, alors je me suis précipitée pour acheter les premières tiges ! Et faisant d'une pierre deux coups, j'ai préparé des muffins à la rhubarbe. C'était la bonne idée du jour ! Des muffins à la croûte dorée et croustillante, moelleux à l'intérieur, pas trop sucrés, acidulés même grâce à la rhubarbe, ils étaient juste parfaits...

SALADE VERDURETTE AU QUINOA

Quand les petits légumes du printemps font leur réapparition, on n'a qu'une envie, les cuisiner à toutes les sauces ! On les a tellement attendus... Ici, ils sont crus ou cuits au naturel, et mélangés dans une salade à base de quinoa, légère, croquante, digeste et vegan. Que de vert, un plaisir autant pour les papilles que pour les pupilles...

OREO DIP

Comme les fraises sont de retour, j'en ai profité pour préparer cette recette purement américaine, décadente au possible... Âmes sensibles, fuyez... ce dip, c'est de la bombe !! Bombe calorique, ça c'est sûr. Que du gras, du sucré et de l'industriel, je ne vous ai pas trop habitués à ce genre de cocktail détonnant, mais une fois n'est pas coutume, on se fait plaisir. Et puis, pour se donner bonne conscience, il y a les fruits, ça compense !...

POMMES DE TERRE AU PAPRIKA

Les pommes de terre rôties au four ont toujours du succès. C'est aussi une cuisson très pratique puisque quasiment sans surveillance : cela permet de se consacrer à d'autres activités sans prise de tête. Et cerise sur le gâteau, ces pommes de terre sont très légères puisque cuites avec une quantité d'huile minimale. Ce sont les épices qui leur donnent du goût et le parmesan ajouté à la fin qui les rend croustillantes.

GRATIN D'ASPERGES À LA VIANDE DES GRISONS

Voici une petite recette rapide à faire, qui constituera une entrée savoureuse pour Pâques... ou pas. Ces petits paquets d'asperges entourés de viande des Grisons et pris dans un flan crémeux et parfumé sont une belle manière de déguster ce légume de saison.

SMOOTHIE ANANAS, POMME ET CHOU DÉTOX

Lors de nos dernières vacances, nous avons testé un délicieux jus détox composé de fruits et légumes, à savoir de l'ananas, de la pomme et du chou blanc. L'association peut sembler osée, et pourtant elle fonctionne parfaitement. J'ai reproduit ce mélange, mais n'ayant pas d'extracteur de jus, j'ai utilisé mon Thermomix et ai transformé la recette en un smoothie beaucoup plus épais. Différent mais également très bon !

TARTE PÂTISSIÈRE AUX FRAMBOISES ET À LA RICOTTA

Ce n'est pas la période idéale pour faire des tartes aux fruits, ceux-ci étant encore rares sur les étals. A part quelques fraises peu parfumées, il y a peu de choix, alors je me suis rabattue sur des surgelés, bien pratiques je dois l'avouer. C'est comme ça qu'est née cette tarte aux framboises avec sa crème pâtissière et une touche de ricotta pour la légèreté.

DE MA CUISINE À LA VÔTRE #63

C'est aujourd'hui la présentation de vos réalisations que je mets bien volontiers à l'honneur. Bel équilibre ce mois-ci entre le salé et le sucré... Cette série de photos permet de redécouvrir des recettes un peu plus anciennes et c'est toujours bien agréable. Il y en a pour tous les goûts !

Le poisson à la bordelaise chez Thermominoux :

PAIN DE MIE AUX BLANCS D’ŒUF

Des blancs d’œuf qui traînent dans le frigo mais pas envie de faire une énième fournée de financiers... Alors pourquoi ne pas tenter le pain de mie ? C'est en tout cas ce que j'ai fait le week-end dernier après avoir repéré cette recette chez Yumelise. Si, comme moi, cette recette vous intrigue, n'hésitez pas à vous lancer, c'est facile et délicieux !

PARMESAN #VEGAN

Il y a déjà une recette de parmesan végétal sur ce blog préparée au Thermomix. Mais je dois dire que la version d'aujourd'hui est encore meilleure car plus proche en goût du vrai parmesan. C'est même carrément bluffant ! Saupoudré sur un plat de pâtes, on a l'impression de manger du vrai, à la seule différence qu'il ne fond pas, bien évidemment. Mais côté goût, il a une saveur fromagère très proche et surtout, il est cent fois meilleur à la santé.

QUICHE AUX CHIPOLATAS

Vous avez prévu un barbecue mais il pleut... Que faire des chipolatas que vous aviez achetées pour l'occasion ? Une bonne quiche par exemple ! C'est original et cela change de la quiche lorraine. A la maison, cette version a beaucoup plu, alors je réitérerai, peut-être en coupant les chipos en morceaux pour qu'elles soient mieux réparties dans la quiche.

SMØRREBRØD AU HOUMOUS, CREVETTES ET AVOCAT

Je rappelle que le concours pour gagner un lot de houmous et crumble offert par l'Atelier V* est encore ouvert jusqu'à la fin de la semaine. Si vous souhaitez participer, il est encore temps et c'est par ici ! En attendant, voici une nouvelle recette pour utiliser le délicieux houmous haricot rouge et betterave, dont la couleur tout autant que le goût nous ont ravis. Avis aux amateurs...

JUS DE PRUNEAU

Le jus de pruneau, c'est vraiment tout bête à faire. Deux ingrédients en tout et pour tout et quelques minutes de préparation pour un litre de boisson entièrement naturelle et bonne à la santé. Quand on voit le prix que coûte ce jus dans le commerce, on peut raisonnablement se poser la question de le faire soi-même.

BLANQUETTE DE SAINT-JACQUES AUX CHAMPIGNONS

Avec une livre de champignons de Paris et quelques noix de saint-jacques surgelées (ou pas), on peut faire des merveilles, et notamment cette blanquette tout à fait délicieuse et tellement simple à réaliser. Suivez le guide, vous allez vous régaler !

CONCOURS : GAGNEZ UN LOT DE HOUMOUS ET CRUMBLE DE L'ATELIER V*

Vous vous souvenez, il y a quelques semaines, je vous ai présenté l'Atelier V*, une entreprise bretonne qui commercialise d'adorables petits pots de houmous originaux et des crumbles de saison à tomber. Aujourd'hui, en partenariat avec l'Atelier V*, je suis ravie de vous proposer un petit concours pour tenter de gagner un lot de produits composé de 4 houmous et un crumble de saison !

CAKE POMMES-YAOURT

S'il est un dessert qui a toujours du succès, c'est bien le gâteau aux pommes. Et si en plus il est associé au yaourt, on adore : il compte un peu moins de calories mais il est tout aussi moelleux. Ici, c'est sous forme de cake qu'il est décliné, ce qui le rend très facile à trancher, à manger et à emporter...

CURRY DE CHOU-FLEUR AUX ÉPINARDS

Les légumes de printemps se font attendre, alors j'en profite pour cuisiner les quasi-intemporels, à savoir le chou-fleur et les épinards, dans un curry savoureux et très vite fait. Car rien de tel que quelques épices bien choisies pour rehausser un plat et donner à des légumes traditionnels un regain d'intérêt.

FOIES DE VOLAILLE À LA PERSILLADE

Pas de chichis ce soir avec ce plat qui, esthétiquement, n'est vraiment pas au top. Mais pour les amateurs d'abats et notamment de foie, cette simple recette très économique sera la bienvenue. Les foies ainsi cuisinés sont moelleux et bien parfumés grâce à la persillade qui les enrobe.